「馒头」这馒头样子虽丑但营养十足，随便捏捏就上锅，暄软香甜个个咧嘴笑
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在我国馒头、包子、饺子和面条都是北方常见的主食,而元宵、粽子等则是民间传统的节令小吃 。 其实我国古代最早时期 ， 人们都是用粮食蒸饭、煮粥或炒成干粮食用 ， 后来从汉、魏时期面食的种类才开始丰富起来,但大多数都是不需要发面的饼 。 后来经过长期的实践以及反复观察 ， 人们掌握了酵母菌的生化反应特性 ， 逐渐出现了馒头、包子等松软可口而且容易消化的面食 ， 同时这也证明了我国古代人类无穷的智慧 。
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说起馒头第一印象就是白白胖胖的 ， 蓬松暄软 ， 在此基础上还可以演变出很多口味 ， 例如混合其他粗粮制成健康的粗粮馒头 ， 还可以加入各种果干丰富其口感 。 今天就来推荐一款健康又好吃的黑芝麻红糖红枣馒头 。 众所周知红糖具有补血养气、暖宫活血的作用 ， 对女性尤其好 ， 而黑芝麻和红枣也是有益于身体的食材 。 这样蒸出来的馒头虽然不如白馒头好看 ， 但营养十足、暄软香甜 ， 而且做法很简单 ， 随手整理一下就可以上锅蒸 ， 还个个咧开了笑脸 ， 家人都夸赞我做的真好呢！
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【黑芝麻红糖红枣馒头】
所需食材：
普通面粉400克 鲜酵母12克或干酵母4克 开水150克 纯牛奶50克 红糖80克 泡打粉2克 黑芝麻20克 红枣12克
制作步骤：
1.红糖放到碗中 ， 加入开水将红糖融化 ， 晾温备用 。 我用的是纯正老红糖 ， 对人体有滋补作用 。
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2.红枣洗净擦干表面水分 ， 去掉枣核切成小丁状 。
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3.将面粉、泡打粉、酵母、2/3的红枣丁、红糖水、黑芝麻和纯牛奶放进面包桶内 。
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4.启动面包机揉面程序揉至光滑放入容器中 ， 覆盖保鲜膜进行发酵 。 如果没有面包机就用手揉面 。
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5.待面团发酵至原来的2.5倍大 ， 扒开内部呈蜂窝状基本就发酵好了 。
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6.操作台上撒适量干面粉防粘 ， 取出面团充分揉匀排气 。
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7.然后将面团搓成长条 ， 用手直接揪成面剂子 ， 大约揪12-14个面剂子 ，
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8.断面向上摆放 ， 无需刻意整形 ， 把剩余的红枣丁均匀的放到上面 。
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【「馒头」这馒头样子虽丑但营养十足，随便捏捏就上锅，暄软香甜个个咧嘴笑】
9.排放蒸笼内放温暖处 ， 再次醒发至体积明显变大 。
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