二喜减脂餐TB|减脂主食：玉米馒头，做玉米馒头到底是加糖还是不加糖？
上周做早餐的时候 ， 随手多做了几个玉饼 ， 带到单位分给小伙伴品尝 。
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小伙伴们都说好吃好吃 ， 我是个不禁夸的人 ， 第二天又早起蒸了一锅玉米馒头 。
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【二喜减脂餐TB|减脂主食：玉米馒头，做玉米馒头到底是加糖还是不加糖？】因为考虑到是单位的小伙伴吃 ， 我在做玉米馒头的时候 ， 加了一点儿白糖 ， 蒸好后口感确实好吃很多 ， 松软的玉米香味儿 。
而我一直在吃减脂餐 ， 平时对糖的摄入控制的也比较严格 ， 那减肥能吃糖吗？
其实能否减肥成功跟吃不吃甜食是两码事 ， 发胖是取决于甜食本身所含的能量和甜食的摄入量 。 如果控制好量 ， 适量白糖也是可以接受的 。
营养学会推荐每人每天不超过25克 ， 在这个量内 ， 可以吃一点儿
吃了甜食后最好配合一些活动量 ， 将摄入的热量等量的消耗掉 ， 甚至可以选择消耗比摄入更多的热量 。 这样就容易快速减少体内的热量 ， 防止你变胖 。
下面来讲玉米馒头的具体做法 。
食材：玉米面300克、普通面粉200克、酵母粉3克、糖20克、鸡蛋2个、牛奶适量
做法如下：
1、在玉米面中倒入沸腾的开不 ， 被开水烫过的玉米面口感更松软；
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2、等玉米面冷却不烫水时 ， 加入普通面粉200克；
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3、加入20克糖、鸡蛋2个、酵母粉3克 ， 搅拌均匀；
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4、加适量牛奶 ， 和成面软硬适中的面团 ， 用保鲜膜包好 ， 静置发酵；
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5、等2小时左右 ， 面团发好后 ， 体积呈2倍大 ， 再揉3分钟 ， 排出里面的空气 ， 然后搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂子；
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6、再搓成馒头状 ， 再发酵5分钟左右 ， 烧开水蒸15分钟 ， 关火3分钟后揭开锅盖 ， 馒头就蒸好了 。
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清香弹牙 ， 特别好吃 。
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几个要点：
1、玉米面要用开水烫一下 ， 口感更松软；
2、发面最重要的是温度 ， 把面团的温度控制在35度左右 ， 温度太高容易烫死酵母 ， 太低发不起来；
3、蒸好馒头后 ， 等3分钟后再揭开锅盖 ， 防止馒头骤然遇冷塌陷变形 。
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