『』养胃护胃的这碗汤，千万别错过！
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妈妈发来一个养胃方子 ， 让我有空试试 ， 这方子用到的食材不多 ， 调料更是有限 ， 非常简单 ， 拿到手决定试试看 。猪肚是补脾胃的好食材 ， 可惜处理不好容易有腥味 ， 处理它可以分两步进行 ， 首先清洗的时候用白醋和面粉轮流搓洗 ， 然后焯水 。其次 ， 用姜、黄酒和白胡椒粉提味去腥 。只要清洗干净 ， 再用调料烹煮 ， 汤色就会很干净 ， 而且没有异味 。猴头菇滋补身体 ， 助消化 ， 也是非常好的利胃食材 。与猪肚一起 ， 再加上适量莲子 ， 鲜嫩清甜 ， 一个月吃两次养胃护胃 。
【猴头菇猪肚莲子汤】
食材：猪肚１个 ， 猴头菇２个 ， 莲子５０克
配料：姜１大块 ， 黄酒１５毫升 ， 盐５克 ， 白胡椒粉适量
做法：１、准备好食材 。猴头菇洗净泡发 ， 莲子泡发去莲心 ， 猪肚洗净备用 。
【『』养胃护胃的这碗汤，千万别错过！】２、将猪肚放入冷水中大火烧开 ， 焯烫３分钟左右 。捞出后用温水冲洗干净 。
３、然后将猪肚切小块 ， 猴头菇切片 。
４、砂锅中加入冷水 ， 放入猪肚和猴头菇 ， 加入姜片、料酒大火烧开 ， 然后转小火慢煲１个半小时左右 。
５、然后加入莲子煮半小时 。
６、出锅前加入盐 ， 食用前放入白胡椒粉即可 。
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Olivia美食记录：
１、买回来的猪肚去掉杂质 ， 用白醋、面粉搓洗干净 ， 再用热水焯烫 ， 用温水冲洗 ， 这样才能去掉猪肚的腥味 。
２、姜、黄酒、白胡椒粉也能有效去腥 。
３、莲子泡发时 ， 去掉莲心 ， 不然汤水会有苦味 。
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