「李家妈妈美食」张文宏教授再次建议：鱼汤不要只喝汤，“鱼渣”也要吃光光
张文宏教授再次建议：鱼汤不要只喝汤 ， “鱼渣”也要吃光光
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这几天张文宏教授忙坏了 ， 前段时候一直跟大家提建议 ， 除了要多喝牛奶、多吃鸡蛋、多喝水以外 ， 还要多吃牛肉和洋葱 ， 多吃一些高蛋白食物 ， 保持体力增强自身体质 。
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这不张文宏教授又在为欧同胞的直播解答中 ， 又为大家支个小“妙招” ， 传授如何正确吃鱼：鱼炖好后 ， 别只顾着喝鱼汤 ， 记得连“鱼渣”也要吃得一点不剩 ， 为了大家能够保持足够的营养 ， 张文宏教授可真是操碎心了 。
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鱼汤 ， 含有丰富的蛋白质 ， 鱼肉鲜嫩 ， 鱼汤浓稠 ， 味道极鲜 ， 平时可用来当滋补营养品 。 在闽南不仅仅是平时才会喝鱼汤 ， 就连坐月子的产妇也是要喝鱼汤的 ， 这里所谓的喝鱼汤 ， 是要连鱼肉都要吃光才行哦 。
鱼经过炖煮后只能释放鱼肉的部分营养在汤里 ， 更大一部分营养还是在鱼肉中 ， 所以张文宏教授才建议 ， 要连“鱼渣”一起吃掉 。
分享一个泉州地区特有的炖鱼汤方法 ， 可轻轻松松将鱼炖成奶白、浓稠的鱼汤 。 石斑鱼炖冬瓜汤
食材：石斑鱼1条、姜片1块、冬瓜1块、枸杞10个、葱1根
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制作步骤
步骤1：将鱼刮掉鱼鳞 ， 剪去鱼肚、鱼鳃 ， 切成大小均匀的大块 。 如果鱼太大 ， 建议将鱼头切开 。
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步骤2、锅热后倒油 ， 放姜片 ， 倒入鱼块后 ， 用大火将鱼块两面煎一下 。
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步骤3、往锅中倒入冷水末过鱼块即可 ， 加当归、枸杞 ， 大火煮开后 ， 炖出浓汤时再转小火 。
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步骤4、将切成薄片的冬瓜倒入鱼汤中 ， 煮开后 ， 再转小火慢炖 ， 出锅前加少许盐调味 ， 加点葱段去腥 。
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一道鱼肉鲜嫩 ， 鱼汤浓稠呈奶白色 ， 老少皆宜的石斑鱼炖冬瓜就做好啦
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炖鱼汤小贴士
1、鱼要先用油煎一下 ， 鱼肉比较不容易散开 ， 炖出的鱼汤也更浓稠 。
2、炖鱼汤时 ， 要加冷水 ， 先用大火炖出浓汤后 ， 再转小火慢炖 。
【「李家妈妈美食」张文宏教授再次建议：鱼汤不要只喝汤，“鱼渣”也要吃光光】这样炖的鱼汤老少皆宜 ， 鱼肉鲜嫩 ， 汤鲜美 ， 喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧 。 一屋三人 ， 三餐四季 ， 我是李家妈妈美食 ， 喜欢分享家常菜 ， 期待您的关注 。
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