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『肉桂』肉桂冲泡出来滋味淡，这正常吗？( 二 )

论茶树的生长环境 ， 陆羽茶圣早有名言 ， 下者生黄土 。
质地黏重 ， 透气排水性不好的土壤里 ， 生长出来的肉桂茶树 。
鲜叶原料内部空空荡荡 ， 根本没有获得有效的内质积累 。
这部分原生产区环境恶劣的岩茶肉桂 ， 短板明显 。
再怎么冲泡 ， 再反复的闷泡坐杯 。
得出来的只能是一杯滋味感奇缺的茶汤！
『肉桂』肉桂冲泡出来滋味淡，这正常吗？
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『肉桂』肉桂冲泡出来滋味淡，这正常吗？
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《4》
焙火工艺出差池 ， 会让肉桂味寡无韵 。
首先是 ， 内质被焙空的肉桂 ， 泡出来会味淡 。
先解释一下 ， 焙空的概念 。
出现“焙空”情况的岩茶 ， 原料内质积累很普通 。
焙空 ， 属于岩茶焙火工艺不当的一种表现 。
因为内质很浅 ， 所以焙茶的时候 ， 茶叶内部吃不进火 。
不耐焙火的 ， 已经被焙空的肉桂 。
经过正常的盖碗冲泡后 ， 得出来的茶汤往往尝起来 ， 汤水淡薄 。
从第一泡 ， 接着到第二次冲泡 ， 滋味感下降得飞快 。
一点儿 ， 也不够耐泡 。
『肉桂』肉桂冲泡出来滋味淡，这正常吗？
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『肉桂』肉桂冲泡出来滋味淡，这正常吗？
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其次 ， 急火焙出来的肉桂 ， 滋味感淡 。
正确的岩茶焙火 ， 要求文火慢炖 。
往往焙进去一道火后 ， 要给足岩茶缓冲时间 。
再接着 ， 根据市场和茶叶品质的实际需要 ， 往下进行焙火 。
总之就是 ， 岩茶的焙火 ， 不能操之过急 。
如果是急火焙出来的茶 ， 很容易损耗肉桂的内质 。
折损了半生修为后 ， 急火焙出来的肉桂 ， 达不到醇与饱满的状态 。
最后是 ， 彻底焙焦、焙死、达到病火状态的肉桂 。
直接焙成炭 ， 条索没有半点活性的肉桂 。
冲泡出来的茶汤 ， 除了烟熏火燎的重口味外 。
其真正的汤质 ， 却是极薄极薄 。
喝起来 ， 根本没有味道和韵味 。
很多新手会觉得 ， 岩茶的焙火次数越多 ， 火功越高 。
越能够代表一款茶 ， 越有“滋味” 。
其实压根不是这么回事 。
这不仅是对岩茶焙火的误解 ， 还是对茶汤滋味的“错觉”！
『肉桂』肉桂冲泡出来滋味淡，这正常吗？
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『肉桂』肉桂冲泡出来滋味淡，这正常吗？
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《5》
喝起来味道变淡的肉桂 ， 要警惕它是不是返青了？
茶汤的薄与厚 ， 会受保存因素的影响 。
这对任何茶叶而言 ， 都不例外 。
其中会影响到肉桂汤水变淡变寡的因素 ， 是岩茶受潮返青 。
岩茶肉桂的条索里 ， 吸附进了太多的水汽 。
在多余水分的影响下 ， 肉桂原本积累下的扎实内质 ， 会受到侵蚀 。
潜移默化下 ， 会导致茶味变薄、变淡 。
泡不出立体、丰富、圆满的汤感 。
喝武夷岩茶 ， 如果是同一盒茶 ， 同一款茶 。
前与后的滋味差距 ， 判若两茶 。
那么说明 ， 茶叶出现返青的概率比较高 。
返青 ， 是岩茶的一场噩梦 。
最直接的副作用 ， 是香气和滋味大变 。
让馥郁多变的茶香 ， 变寡、变弱 ， 并且生出青味 。
让醇与厚的风味 ， 被单薄淡寡的滋味取代 ， 汤感喝起来无限接近白开水 。
以上种种 ， 皆是因为喝茶不及时 ， 或者是保存细节没到位 。


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