：天热，我家最受欢迎的一道凉菜，简单一拌，清爽可口，好吃又下饭
导读：天热 ， 我家最受欢迎的一道凉菜 ， 简单一拌 ， 清爽可口 ， 好吃又下饭
春天到了 ， 新鲜的蔬菜大量上市了 ， 但是春天的蔬菜都很贵 ， 只有西葫芦、韭菜、豆芽比较便宜 ， 然而这几种蔬菜 ， 是我家近期经常吃到的！今天我和大家分享一道鸡蛋拌西葫芦丝的做法 ， 就是把鸡蛋摊成饼切成丝 ， 再把西葫芦切成丝 ， 将它们搭配在一起 ， 再加上调好的料汁 ， 吃起来香辣可口 ， 好吃又下饭！最近气温逐渐升高了 ， 家人的食欲都不好 ， 就想吃点清爽的食物 ， 这道凉拌菜就不错 ， 比凉拌黄瓜还好吃 ， 天热 ， 我家最受欢迎的一道凉菜 ， 简单一拌 ， 清爽可口 ， 好吃又下饭！
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教你鸡蛋拌西葫芦丝 ， 做法简单 ， 香辣可口 ， 比凉拌黄瓜还下饭！说起西葫芦 ， 相信大家都挺熟悉的 ， 这是生活中常见的一种蔬菜 ， 西葫芦最家常的吃法就是炒着吃 ， 吃起来口感软软的 ， 口感挺不错的 ， 经常吃炒的西葫芦 ， 早晚都会吃腻的 ， 不如把西葫芦换一种吃法 ， 将它与鸡蛋搭配在一起 ， 简单拌一拌 ， 清爽又解腻 ， 给家人吃起来开胃又下饭！喜欢这道鸡蛋拌西葫芦丝的话 ， 抓紧看看步骤学习一下吧！
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准备一个西葫芦 ， 先放在水中洗干净 ， 再把头尾部切掉 ， 用擦板擦成丝 ， 可以擦的粗一点（如果西葫芦里面的瓤比较老） ， 再把花生米一碗洗干净 ， 控一下水分 ， 再把大蒜去皮切成末 ， 小米椒洗干净切成圈 ， 小葱切成葱花 。把小米椒、葱花和蒜末放在一个碗中 ， 加上适量的辣椒面、白芝麻备用 。
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在锅里加上一勺食用油 ， 把花生米放在锅里炸一下 ， 炸的过程中多翻面 ， 炸的表面裂开 ， 把花生米捞出来 ， 再把锅里的油 ， 倒在蒜末、葱花碗中 ， 激发出里面香味 ， 再用筷子搅拌均匀 ， 加上适量的生抽、香醋、食盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀备用 。
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下面在小碗中打上2个鸡蛋搅散 ， 在平底锅里倒上油 ， 把鸡蛋液倒进去 ， 摊成一张鸡蛋饼 ， 煎的两面金黄出锅 ， 把鸡蛋饼卷起来 ， 再切成长条 。在西葫芦丝碗中加上花生米、料汁搅拌均匀 ， 再把鸡蛋丝加进去搅拌均匀 ， 这样就可以开吃了 。
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【需要注意的地方】：
第一：先把西葫芦擦成丝（如果西葫芦里面的瓤比较老的话 ， 就不用擦丝了） ， 家里没有擦板的话 ， 就用刀切成丝 。
第二：准备一下料汁 ， 用热油淋一下 ， 这样可以激发出香味 ， 做出来的凉拌菜口感会更好 。
第三：把鸡蛋摊成饼 ， 再用刀切成丝 ， 和西葫芦放在一个碗中 ， 加上调好的料汁拌一拌 ， 这样就可以装盘开吃了 。
这就是鸡蛋拌西葫芦最详细的做法 ， 你们都学会了吗 ， 西葫芦这样做 ， 口感清爽又解腻 ， 而且里面还放上了辣椒面 ， 吃起来辣乎乎的 ， 实在是太开胃下饭了 ， 喜欢这道鸡蛋拌西葫芦丝的话 ， 可以先收藏 ， 有时间买点西葫芦 ， 给家人做着吃吧！#西葫芦#鸡蛋#清爽收藏
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