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「掌上新绛县」真是会吃，难怪都爱跑去旅游，看了山西人的一日三餐

提起山西的美食 ， 很多人首先会想到面 ， 其实山西的美食不只有面面 ， 只是人们最常吃的一种食物 ， 山西的历史文化特别悠久 ， 再加上独特的地理环境 ， 使得山西有着非常特殊的饮食文化 。
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那么山西人的一日三餐是怎么样的呢？
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山西人常吃的早餐种类十分丰富 ， 除了跟全国各地都差不多的豆浆、油条、老豆腐 ， 那你知道山西11个地级市城市的最特色早餐是什么吗？
||头脑+稍梅
百花稍梅起源于元代初期 ， 太原人叫“稍梅” ， 外地叫“烧麦”、“肖米” 。 百花稍梅外形优美 ， 吃起来软绵爽滑 ， 一口下去 ， 又油又香 ， 咸鲜可口 。 难怪有人说 ， 没尝过太原的百花稍梅 ， 就等于没来过山西 。
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||丸子汤+烙饼
葱花烙饼是山西省汉族特色小吃 ， 吃起来 ， 层薄如红 ， 绵软利口 ， 金黄色美 ， 酥香可口 ， 不失风味 。
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山西不仅蕴含着丰富浓厚的历史文化 ， 还有许多不被熟知的美食文化 ， 凭借着智慧和勤劳制造出了种类繁多的美食 。
||大同刀削面
山西大同的刀削面很有名 ， 是“中国十大面条”之一 ， 也是山西美食最具代表性的名片之一 。 将面粉和成团 ， 一把弧形的刀 ， 把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里 ， 出锅的面条不像其他面条一样又细又长 ， 而是中间厚两边薄 ， 像柳叶一样 。 吃的时候配上各种口味的臊子 ， 绝对是喜欢吃面食的人的一种享受 。
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||阳城肉罐肉
阳城肉罐肉是驰名三晋的美味佳肴 ， 是用猪肉、羊肉或者牛肉配上小米精制而成 ， 肉味纯正 ， 喷香可口 。 阳城肉罐肉不仅好吃而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺的一枝独秀 ， 它口颈小 ， 肚子大 ， 盖子严实 ， 不论是煮炖还是闷都很实用 。
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山西每个市都有着其独特的小吃 ， 这种小吃 ， 已经是一种在当地的饮食文化 ， 绝非只是在三餐之间填饱肚子 ， 追求不饿肚子的层次 。 特色小吃就地取材 ， 通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌 。
||解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西省运城市盐湖区解州镇的特色小吃 。 解(hài)州羊肉泡馍乃一绝 。 解州 ， 三国蜀汉名将关羽的故乡 。 据说 ， 当年慈禧太后西去长安 ， 听说解州羊肉泡馍很有名气 ， 就派专使到解州为其取之 。 可谓美名传千里 。
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||羊杂割
羊杂割是山西很受欢迎的一道美食 ， 杂割这个词相传是忽必烈母亲开始叫的 ， 所以一直流传下来 ， 山西的羊杂割很多人是当做早餐来吃 ， 秋冬两季是最受欢迎的季节 ， 所以到了山西 ， 一定要吃一碗当地的羊杂割 。
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