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[热量]原创 米饭、馒头、面条，哪种热量最高？哪种营养高？营养师告诉你答案


_本文原题：米饭、馒头、面条 ， 哪种热量最高？哪种营养高？营养师告诉你答案
我国地大物博 ， 南北方饮食差异也比较明显 。 南方人喜欢吃米饭 ， 认为米饭味香好吃 ， 适合配菜 。 而北方人喜欢吃面食 ， 觉得面食筋道顶饱 ， 做法花样多 ， 品种丰富 。 本来南北方人都按照自己的口味相安无事 ， 可现在全民健身的时代 ， 人人都想保持好身材 ， 自然关心卡路里的摄入 ， 那么米饭 ， 馒头 ， 面条这三种主要主食 ， 哪种热量最高呢？小编作为一名营养师 ， 就给大家详细解答下 。
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米饭：
只要有点做饭经验的人会知道 ， 用100克大米可以做出200克左右的米饭 ， 感觉大米会膨胀出好多 ， 这是因为在蒸煮大米的过程中 ， 大米会吸收水分 ， 使含量从15%飙升到70% ，一碗大约100克的米饭含近116千卡的热量.
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馒头：
相比米饭来说 ， 馒头的含水量只有44% ， 所以别看馒头小 ， 水少则含面粉多 ， 一个小馒头就是半碗多米饭的热量 ， 约236千卡 。
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面条：
面条也是要靠水来煮熟 ， 所以含水量也很高 ， 会达到72% ， 所以它的热量在三者里反而最少 ， 每100克只有110千卡热量 。
由此可以看出 ， 面条的热量
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我们知道了馒头所含热量在三者里最高 ， 那么又是谁的营养最高呢？
从蛋白质的含量上看面比米多些 ， 但质量上米又比面好些 ， 所以从蛋白质的综合利用率上看 ， 米和面差不多 。 从维生素上来说 ， 面含较多的维生素B1 ， 而大米在层层加工中 ， 营养元素流失 ， 维生素含量较低 。
从矿物质含量来说 ， 各有千秋 ， 但酸碱平衡上看 ， 米饭酸性高于面 ， 所以吃米饭一定要配上果蔬吃 。
这样看来 ， 米和面的营养价值要与烹饪方法 ， 产地 ， 加工精细程度 ， 品种综合考虑 ， 总体来说只吃单一主食 ， 营养价值都不高 ， 最主要的是少吃精加工大米和面粉 ， 要多吃粗粮 ， 不能只吃单一主食 ， 要配合蔬菜水果一起吃 ， 才能使我们摄取到比较全面的营养 。
最后 ， 小编再给大家介绍几种热量低 ， 营养高的主食 ， 赶紧一起看看吧
1、糙米：糙米的营养丰富 ， 具有一定的生血 ， 活血的作用 ， 可以改善贫血 ， 再是糙米的热量比较低 ， 又含有维生素E ， 因此很适合爱美的女人瘦身食用 。
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2、红薯：红薯的热量也很低 ， 它的热量只相当于同等重量大米热量的三分之一 ， 而且不含脂肪 ， 所以经常食用红薯有益健康 ， 还能帮助减肥 。
【[热量]原创 米饭、馒头、面条，哪种热量最高？哪种营养高？营养师告诉你答案】3、玉米：玉米营养也很丰富 ， 而且热量低于米饭 ， 其中丰富多种维生素 ， 微量元素 ， 还属于低升糖指数食物 。


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