【心在乌云上2013】谷雨时节，这5种蔬菜要抓紧吃，鲜嫩营养正当季，错过就要等一年( 二 )
5、调味后即可熄火 ， 出锅前撒上香葱即可 。
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第四种：蚕豆
【【心在乌云上2013】谷雨时节，这5种蔬菜要抓紧吃，鲜嫩营养正当季，错过就要等一年】
谷雨前后 ， 蚕豆开始结荚 ， 所以 ， 这段时间的蚕豆是最为鲜嫩的 ， 蚕豆营养丰富 ， 含有大量的蛋白质 ， 尤其是赖氨酸的含量特别丰富 。
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【清炒蚕豆】
材料：新鲜蚕豆1500克 ， 盐适量 ， 油适量 ， 糖少许 ， 香葱适量
做法：1、把蚕豆剥去外壳 ， 用水冲洗干净后沥干水分 。
2、锅中倒入适量油 。 放入沥干水分的蚕豆 。
3、翻炒后加入适量盐 ， 炒均匀后加入少许水 ， 煮至汤汁快收干时加入少许糖调一下味 。
4、最后撒入香葱碎 ， 即装盘出锅 。
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第五种：豌豆
新鲜的豌豆圆润鲜绿 ， 能给你带来一种大自然的气息 ， 口感清甜 ， 除了清炒外 ， 江南人最为经典的做法就是这一碗咸肉豌豆饭 。
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【豌豆咸肉焖饭】
材料：新鲜豌豆500克 ， 咸肉一小块 ， 糯米125克 ， 大米125克 ， 盐少许 ， 油适量 ， 猪油1勺
做法：1、糯米和大米淘洗干净 ， 提前用水浸泡下 。 如果不喜欢糯米也可全部用大米 。
2、新鲜的豌豆剥去外壳后清洗干净 ， 沥干水分 ， 咸肉洗净后切薄片或小粒 。
3、把淘洗干净的糯米和咸肉一起放入电饭煲 。
4、加入没过米半指甲的水就行了 ， 不要加太多不然煮出来的饭会太烂 。 再加1勺的植物油拌匀 。
5、电饭煲按灶烧饭功能 ， 这个功能煮出的饭会有锅巴 ， 很香 。
6、在煮饭其间 ， 来炒豌豆 ， 锅中倒入适量油后放入洗净的豌豆 。
7、炒匀后加入少许盐翻炒均匀 ， 变色后即可盛出 。
8、等电饭煲里的水煮至快干的时候放入炒好的豌豆 ， 这个时候再加入1勺的猪油拌匀 ， 不喜欢的也可以不加 ， 但加了猪油煮出来的饭会很香 。
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