家庭煮妇QQ：香酥麻花，在家做方法超简单，一点不比买的差( 二 )
总结要点：
1.油酥面用量不用太多 ， 太多容易漏酥 ， 面团的一半用量就够（100g面团用50g的油酥）
2.油酥也不能和的太稀 ， 擀的时候会漏出来 ， 粉和油的比例2:1正好
3.面团不能和的太硬 ， （100g面团加55-60g的水）太硬的面团包上油酥擀的时候就会太用力 ， 面皮容易擀破 ， 油酥漏出 ， 扭麻花的时候容易断
4.麻花尽量做小点 ， 这样容易炸透 ， 可以减少炸制时间
5.麻花炸一遍捞出控油后复炸一遍会更脆 。
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