『搜狐新闻』美食精选：虾米清炒蔬菜，四喜烤麸，古早味菜脯蛋，麻酱金针肥牛( 二 )
2、金针菇洗净 ， 过沸水焯烫30秒 ， 捞出沥干水分 。
3、芝麻酱中逐渐加入凉开水 ， 调至适宜浓稠度 ， 再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀 ， 制成调味汁 。
4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合 ， 再加入调味汁混合均匀 ， 点缀上香菜碎即可
虾米清炒蔬菜
1、准备所需食材：鸡肉、胡萝卜、姜、蒜、切片、胡豆去壳掰两半、豆筋温水泡发 ， 待用
2、锅里烧水开后 ， 加入适量盐 ， 分别将胡豆瓣、胡萝卜焯一下 ， 捞起、控水、待用豆筋焯一下 ， 切片
3、锅热 ， 倒油 ， 下姜片爆香 ， 再加入蒜片翻炒出香后 ， 放入鸡肉翻炒至鸡肉变色 ， 滴入3滴生抽
4、倒入胡萝卜 ， 胡豆、豆筋翻炒片刻 ， 撒入适量的虾米 ， 盐、鸡精、黑胡椒翻炒均匀 ， 最后在洒上葱花 ， 即可出锅
四喜烤麸
材 料：
烤麸300g ， 黑木耳20g ， 黄花菜20g ， 花生仁20g ， 植物油2匙 ， 盐1匙 ， 老抽1匙 ， 蔬果调味粉少许
做 法：
1、烤麸过水去除酸味洗净 ， 黑木耳和黄花菜泡发洗净 ， 花生仁洗净煮熟
2、起油锅加热 ， 放入黑木耳和黄花菜煸炒
3、放入烤麸煸炒
4、放老抽、盐、花生仁煸炒至水收干
5、最后放入蔬果粉翻炒均匀即可
古早味菜脯蛋
材料：鸡蛋4个 ， 萝卜干（菜圃）50克 ， 香葱20克 ， 盐1克 ， 凉白开20ml ， 花生油适量 。
做法
1.萝卜干冲洗一下 ， 用冷水浸泡30分钟 ， 去除盐渍物特有的酸味和降低咸度；
2.将浸泡后的萝卜干攥干水分后切小丁 ， 香葱洗净控水后切末；
3.鸡蛋加盐、香葱和一大勺凉白开搅拌均匀（加一点水可以让煎出的菜脯蛋口感更松软）；
4.缓缓倒入打匀的鸡蛋液 ， 中小火煎至一面定型后后翻面；
【『搜狐新闻』美食精选：虾米清炒蔬菜，四喜烤麸，古早味菜脯蛋，麻酱金针肥牛】5.待两面都煎至金黄色后用锅铲将鸡蛋铲散成块状 ， 继续中小火煎至表皮微微有点焦黄关火出锅 。
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