【牛奶】倒牛奶，书本里这一幕在美国重演( 二 )
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2019年10月16日 ， 在美国艾奥瓦州由凯利·坎宁安经营的奶牛场里 ， 工人为乳牛挤奶 。新华社采访人员王迎摄
然而 ， 需求短缺是一个伪命题 ， 供需不平衡背后是产业结构问题 。由于美国乳制品行业高度精细化 ， 许多乳制品的加工、包装和物流为连锁餐厅、学校、出口这种大客户量身打造 ， 不适合分发到超市零售 ， 而调整生产线需要时间和资金投入 。因此 ， “换轨”成本导致行业无法无缝衔接奶农和消费者 ， 眼下倒奶潮成为必然 。
疫情冲击乳制品业全链条
美国非营利性组织乳制品卓越中心表示 ， 疫情对美国乳制品业的负面影响是前所未见的 ， 可谓又深又广 。
美国康奈尔大学农业经济学家安德鲁·诺瓦科维奇说 ， 过去5年 ， 美国乳制品行业一直不景气 ， 供大于求 ， 美国约有5000个奶牛场倒闭 ， 受疫情影响 ， 预计会有更多奶牛场濒临倒闭 。
诺瓦科维奇说 ， 美国乳制品业正经历史上最糟局面 ， 可与大萧条时期相比 ， 疫情会压垮许多奶农 ， 上游加工商也无法独善其身 。
当地时间4月15日 ， 多名美国联邦参议员联名致信美国农业部长桑尼·珀杜 ， 要求采取措施保护乳制品行业 。
信中说 ， 仅在过去5周时间里 ， 价格下跌已使得奶牛场损失超过57亿美元 ， 供应链损失也达几十亿美元 。信中呼吁美国农业部尽快应对牛奶供需不平衡问题 ， 建议使用现有政策工具对奶农提供直接援助、直接购买大量牛奶等以逆转趋势 。
分析人士认为 ， 疫情会刺激美国乳制品业供应链进行调整——从过往批发主导的商业模式将重心转移至零售店 ， 但这也对物流、包装等环节提出新的挑战 。比如 ， 去哪里找更多的带冷柜的卡车以及卡车司机？(采访人员：孙丁；视频：胡友松、檀易晓；编辑：刘阳、王丰丰、孙浩；剪辑：杨依然)
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