【牛奶】倒牛奶，书本里这一幕在美国重演
新华社华盛顿4月17日电奶牛场倒牛奶是书本里讲述“大萧条”时提到的标志性事件 。新冠疫情下 ， 这一幕正在美国重新上演——威斯康星、密歇根、宾夕法尼亚等乳制品大州的奶农近期陆续开始把牛奶倒入下水道、池塘、农田等 ， 让人不胜唏嘘 。
【【牛奶】倒牛奶，书本里这一幕在美国重演】但在另一面 ， 全美不少超市里的牛奶却开始缺货 ， 一些超市甚至开始“限购” 。
一边倒奶 ， 一边买不到奶 ， 这是怎么回事？请看新华社采访人员发回的报道 。
每天14万吨牛奶流入下水道
“太痛苦了 ， ”来自美国“乳制品之州”威斯康星州的奶农贾森·里多说 ， “挤出来的牛奶就这样流进下水道 。”
里多的奶牛场位于威斯康星州东南部 ， 有近500头奶牛 。他说 ， 自4月初开始 ， 他每天倒掉4700加仑(约17.8吨)牛奶 。
同在威斯康星州的迪甘吉夫妇从几周前开始每天倒掉2万加仑(约75.7吨)牛奶 。他们说 ， 此前从未倒过牛奶 ， 看到牛奶流入下水道的场景“心都要碎了” 。
美国最大的乳制品合作社美国奶农公司估测 ， 美国奶农目前每天倒掉约14万吨牛奶 ， 另据国际乳制品协会估算 ， 目前美国5%所产牛奶被倒掉 ， 如果未来几个月疫情不能好转 ， 这一数字或将翻番 。
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2018年7月14日拍摄的美国威斯康星州一家奶牛农场 。新华社采访人员刘杰摄
但是 ， 痛苦的不仅是奶农 。“居家令”在全美铺开后 ， 普通消费者对乳制品需求大增 ， 但零售端的乳制品却开始断供 。
据采访人员近期观察 ， 超市里乳制品货架长期处于半空状态 。为了防止抢购 ， 许多超市都对乳制品特别是牛奶进行限购 。
因此 ， 不少低收入或买不到牛奶的家庭看到倒奶一幕时心情复杂 。美国采访人员斯科特·莫尔菲尔德在推特上写道：“奶农们在倒奶 ， 但我家6口人 ， 附近超市却限购1加仑(3.78升) 。哪里出了问题？”
缅因州奶农戴尔·科尔很焦虑 。他说 ， 一边是货架上缺牛奶 ， 另一边却在倒牛奶 ， 这让奶农们很沮丧 ， 我们希望把牛奶卖给需要的人 。
需求跳水的“伪命题”
不可否认 ， 疫情冲击之下 ， 不少行业对乳制品的需求锐减 。
首先 ， “居家令”下 ， 餐厅不提供堂食 ， 咖啡厅只能外带 ， 酒店基本歇业 ， 客流量大幅减少 ， 导致大量牛奶、黄油、奶酪等乳制品采购订单成泡影；
其次 ， 许多州已宣布当前学年不会开学 ， 而学校食堂原本是乳制品消费大户之一 ， 这意味着大量需求直接消失；
再次 ， 由于疫情 ， 食品业国际贸易基本处于停滞状态 ， 美国一直是乳制品出口大国 ， 因此有相当一部分乳制品陷入滞销 。
美国奶农公司发言人詹妮弗·赫森说 ， 美国整体对乳制品的需求已经下降12%至15% ， 这些变化正造成许多不确定性 。
可是 ， 奶牛场却很难减产 。威斯康星州奶农佐伊·尼尔森说 ， 不能像拧阀门那样让奶牛停工 。而挤出的奶易变质、难储存 ， 所以面对销路变窄 ， 奶农们的选择并不多 。
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