好吃：我家披萨从来不买，3年来一直自己做，一个炒锅就行，比买的好吃
我家披萨从来不买 ， 三年来一直自己做 ， 一个炒锅就行 ， 比买的好吃多了 。三年前打算买烤箱 ， 就是被店里的披萨所吸引 ， 家里人都喜欢吃 ， 每次去买不只是觉得有点不方便 ， 而且价格也不菲 ， 后来想干脆还不如买个烤箱 ， 自己在家做呢 ， 除了披萨还能做一些家庭烘焙食品 ， 这几年很不买披萨 ， 自己在家做 ， 吃过的朋友都说我做的比披萨店的还要好吃 ， 尤其是早餐或下午茶的时候烤一个出来 ， 搭配上一杯清茶、一杯豆浆或者一杯牛奶 ， 一个美味水果 ， 就是一顿营养餐 ， 好吃又好看 。
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前几天做的披萨晒到网上 ， 有网友朋友看到说家里没有烤箱 ， 平底锅可以做吗？说实话 ， 在这之前我还真的没有想到用平底锅来做披萨 ， 最近尝试着做了好几次 ， 越来越满意 ， 方法今天分享出来 ， 让家里没有烤箱的朋友也能吃上美味披萨 ， 以及享受做披萨的乐趣 。
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披萨所用的蔬菜没有必要刻意去购买 ， 家里有什么就选择什么 ， 我今天使用的是胡萝卜、柿子椒、青豌豆和火腿肠四种 ， 只是注意使用水分含量少的就可以 ， 如果是青菜在焯水之后挤干水分 ， 一样可以 ， 我前面用菠菜做过 ， 很完美的 ， 厨具除了平底锅用炒菜锅一样做 ， 今天就是用炒锅做出来的 ， 只是底部要平一点 ， 没有那么尖而已 ， 详细做法分享如下 。
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---炒锅披萨---【所需材料】普通面粉 ， 酵母粉 ， 火腿肠 ， 马苏里拉奶酪 ， 青豌豆 ， 胡萝卜 ， 柿子椒 ， 黑胡椒酱【制作步骤】1、面粉中加入酵母粉 ， 用温水和面 ， 先用筷子搅拌成絮状 ， 然后再用手揉成面团 ， 面团的软硬度以不沾手为主 ， 比蒸馒头要稍微软一点 ， 蒸馒头的比例是500克面粉放250毫升水 ， 酵母粉和面粉的比例是100克面粉加入一克酵母粉 ， 放在器皿中 ， 盖上盖子 ， 发酵到原来两倍大 ， 大概两小时左右 ， 如果用披萨做早餐 ， 在睡觉之前把面团和好 ， 早晨起床发酵特别完美 ， 直接拿来做 ， 不需要等待时间 ， 看我这个面团发酵得多好 ， 就是晚上和的面 。
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2、准备披萨所用蔬菜 ， 胡萝卜切成丁 ， 豌豆清洗干净 ， 柿子椒切成丁 ， 放在烧开的沸水中焯水两分钟 ， 用漏勺捞出来沥干水分 ， 披萨不是用烤箱做的 ， 对生蔬菜来说温度要差一点 ， 所以蔬菜得使用熟的 。
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3、火腿肠切成丁放在一旁备用 ， 火腿肠也可以换成一些熟牛肉、鸡肉等别的肉类制品 。
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4、蔬菜准备完之后开始来做披萨饼底 ， 发酵好的面团拿出来再案板上揉几下 ， 然后擀成面饼 ， 面饼不能太厚 ， 薄厚度和包大包子皮差不多 ， 太厚不容易熟 ， 面饼上面用叉子戳小孔 ， 在制作的时候热气透上来容易熟 。
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