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『天天奇世界』各种好喝的鲜汤，快去品尝吧！


海带排骨汤

『天天奇世界』各种好喝的鲜汤，快去品尝吧！
本文插图

食材：
猪排骨400克 ， 海带150克 ， 葱段、姜片、精盐、黄酒各适量 。
做法：
1.将海带浸泡后 ， 放笼屉内蒸约半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后 ， 洗净控水 ， 切成长方块；
2.排骨洗净 ， 用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段 ， 入沸水锅中煮一下 ， 捞出用温水泡洗干净；
3.净锅内加入清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、黄酒 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 再开用中火焖烧约20分钟 ， 倒入海带块 ， 再用旺火烧沸10分钟 ， 拣去姜片、葱段 ， 加精盐调味 ， 淋入香油即成 。
菠菜丸子汤

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食材：
里脊肉 200克 ， 菠菜 60克 ， 大骨汤 2000毫升 ， 盐 适量 ， 料酒 5克 ， 胡椒粉 1克 ， 蛋清 1个 ， 淀粉 30克 。
做法：
1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲；
2、搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以了；
3、把骨头汤烧开 ， 用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子；
4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；
5、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就可以了 。
丝瓜鲫鱼汤

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食材：
丝瓜 ， 鲫鱼 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。
做法：
1、鲫鱼去除内脏和腮 ， 洗净 ， 两面划几刀；
2、姜切片 ， 蒜拍碎 ， 香葱切末；
3、锅烧热 ， 放适量油 ， 放入鱼煎一会；
4、翻面煎另一面；
5、放入姜蒜煸香；
6、加入料酒去腥 ， 加水淹没鱼身大半；
7、煮开 ， 然后小火煮30分钟；
8、鱼煮好 ， 加入适量盐、白糖调味；
9、加入丝瓜煮熟 ， 出锅撒上葱花即可 。
蔬菜番茄汤

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食材：
西红柿、胡萝卜、西兰花、土豆、洋葱、葱花、白糖、盐 。
做法：
1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块 ， 洋葱切小块 ， 西兰花洗净掰成小朵；
2.番茄洗净去皮 ， 切成小块 ， 放入搅拌机打成番茄泥；
3.锅内放油 ， 放入洋葱碎爆香后 ， 倒入蕃茄泥和白糖 ， 炒匀后加约200ML水；
4.煮沸后 ， 倒入土豆块和胡萝卜块 ， 再次煮开；
5.加入西兰花 ， 煮2分钟左右 ， 加盐起锅 。
花生鸡脚汤

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食材：
鸡脚10只(约200克) ， 花生50克 ， 黄酒5克 ， 姜片 ， 精盐各3克 ， 味精1克 ， 鸡油10克 。
做法：
1、将鸡脚剪去爪尖 ， 洗净；花生米放入温水中浸半小时 ， 换清水洗净；
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片 ， 锅加盖 ， 煮2小时 ， 加精盐、味精调好口味 ， 再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可 。
香菇豆腐汤

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食材：
新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量 。
做法：
1、猪肉洗干净切片 ， 飞水；
2、把水煮滚 ， 放入鲜香菇、生姜、豆腐 ， 用大火煮十分钟 ， 再转至中小火煮至香菇熟透 ， 再放入猪肉片 ， 待肉片熟透后 ， 加入盐调味即可 。


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