美食：《风味人间》第二季回归，这种河南人都熟悉的美食上榜了( 二 )
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河南芝麻焦馍彰显别样魅力
据记载 ， 芝麻虽然原产于云贵高原 ， 但主要在黄河及长江中下游各省 ， 以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多 ， 其中又以河南产量最多 ， 约占全国的30%左右 。
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这次《风味人间2》为何选择平舆芝麻?为了不剧透 ， 节目组并未提前给出明确的答案 ， 但详细查询便可见一斑 ， 白芝麻不但是平舆特产 ， 还是中国国家地理标志产品 。 原来 ， 平舆县有种植芝麻的传统 ， 芝麻在平舆县是仅次于小麦的第二大优势农作物 ， 是中国夏芝麻的集中产区 ， 种植历史悠久、品质优良 ， 素有“中原百谷首、平舆芝麻王”的美称 。 先后获得白芝麻原产地域保护产品、国家地理标志产品、国家地理标志商标等称号 。
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芝麻焦馍也是豫南一带常见的地方特色美食 ， 形状类似于烙馍 ， 是在制作烙馍的基础上 ， 在上面撒一些芝麻粒 ， 再用擀面杖略擀把芝麻嵌入面中后 ， 按烙馍的做法做好即成半成品 。 吃时要在微火上烤后放凉 ， 即成焦馍 。 烙得好的焦馍通常比较薄、芝麻被烤得黄黄的 ， 吃起来又脆又酥 ， 轻轻咬上一口 ， 整个焦馍就会碎在手里 ， 融于心中 。
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