『烧烤』在武汉，99%的人都爱吃鱼，剩下的1%是对鱼过敏( 四 )
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▲鱼糕
做鱼糕与做鱼圆类似 ， 不同的是会加入淀粉 ， 并且要将鱼泥搅上劲 ， 然后放入锅中整好形 ， 蒸熟 。 做好的鱼糕可以直接食用 ， 也可以做汤、涮火锅、炒菜等等 。
吃鱼不见鱼 ， 再上一层便是糊汤粉了 。
早年间 ， 渔民打鱼也会网上来不少小鱼小虾 ， 早年间没有储存条件 ， 如果没有卖掉 ， 留到第二天就臭了 ， 于是有人想到了用它来做早点 。
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▲糊汤粉
糊汤粉便是将小鱼虾加水熬烂成汤 ， 撇去残渣 ， 留下粘稠如米汤的浓汤 。 米粉下锅焯一下捞出放到碗里 ， 在上面浇一大勺浓汤 ， 然后撒盐、胡椒、姜末、葱花 ， 原汁原色原味 ， 口感浓郁厚重 ， 再配上油条 ， 风味十足 。
而在武汉新洲 ， 还会制作鱼面 。 鱼肉剁成泥 ， 加入淀粉、面粉等擀成面条形 ， 俗名捶鱼 。
做好的鱼面 ， 可煮、可炒、可蒸 。 在新洲 ， 逢年过节或是宴席上 ， 都少不了鱼面的踪影 。
【『烧烤』在武汉，99%的人都爱吃鱼，剩下的1%是对鱼过敏】（图片来源于三个料理人及网络）
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