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美味■美味的芝士不论是制作蛋糕、披萨、还是奶酪棒味道那叫一个香

【美味■美味的芝士不论是制作蛋糕、披萨、还是奶酪棒味道那叫一个香】美味的芝士不论是制作甜点、披萨、还是美味的奶酪棒 。味道那叫一个香 ， 看见奶酪棒就要走不动路了 ， 满眼都是它 ， 可见它的魅力极大 。
美味■美味的芝士不论是制作蛋糕、披萨、还是奶酪棒味道那叫一个香
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要吃奶酪棒 ， 那就在自己家中制作吧 ， 奶酪棒制作简单 ， 主要食材山药、奶酪、面包糠等食材 。经过煎制金黄 ， 奶酪棒就可以吃啦 ， 味道超级的好 。
准备需要的食材：铁棍山药250g、糯米粉35g、玉米淀粉25g、牛奶10g、细砂糖5g、鸡蛋1个、奶酪碎、面包糠适量 。
步骤一：先来处理铁棍山药 ， 将买来的山药去皮切块 ， 冷水上锅 ， 水开后再煮20分钟 ， 蒸软压成细腻的泥 。
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步骤二：担心手会痒的话 ， 可戴上手套后再处理山药 。直接把铁棍山药放入压力锅压20分钟 ， 会更软 ， 更容易压成泥 。
步骤三：加入牛奶、白砂糖和糯米粉 ， 充分搅拌均匀 ， 并把它们揉成不沾手的大面团 。
步骤四：然后放芝士啦 ， 大的面团分成差不多大小的几个小面团 ， 再揉成小球 。压扁它 ， 放进奶酪 ， 重新捏源成球 ， 再滚成长条 。
步骤五：然后将其沾淀粉 ， 再裹蛋液 ， 然后滚面包糠 ， 最后开火煎 。热锅倒油 ， 用小火煎 ， 煎到微黄就翻面 ， 煎到两面金黄就可以出锅啦 。
挤上番茄酱、沙拉酱 ， 最爱的酱料上场 ， 美味少不了 。这样山药芝士奶酪棒 ， 就制作完成啦 ， 是不是很简单呢 。
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在众多蛋糕中 ， 有一款蛋糕 ， 特别的香浓 ， 特别的细腻 ， 冷藏后会犹如冰激凌的口感 。那就是很多人都喜欢吃的芝士蛋糕啦 ， 软绵细腻的它超级好吃 。
准备需要的食材：黄油 30克、奶油奶酪 110克、蛋黄 52克、牛奶 45克、低筋面粉 30克、蛋白 117克、细砂糖 47克 。
步骤一：准备好食材 ， 蛋液称重 ， 大约3个蛋 ， 黄油隔热水融化成液态 。奶油奶酪隔温水软化 ， 搅拌均匀 ， 顺滑的状态 。
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步骤二：一个一个加入蛋黄 ， 每次加完之后都要搅打顺滑 。加入最后的一个蛋黄 ， 搅打顺滑 ， 加入之前融化的黄油 ， 搅匀 。
步骤三：筛入低筋面粉 ， 画Z字拌到无干粉状态 。不能一直搅拌 ， 面粉起筋 。得到了奶酪蛋黄糊 ， 如果想要更加细腻的糊 ， 可以过一次筛 。
步骤四：蛋白最好冷藏 ， 或者冷冻一小会 ， 有一点冰碴 ， 再打发 ， 蛋白更加细腻稳定 。细砂糖分三次加入细砂糖 ， 打发到蛋白细腻 ， 有光泽 ， 拉起打蛋器可以出现比较长的蛋白尾 。
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步骤五：取约1/3的蛋白 ， 和蛋黄糊翻拌均匀 ， 再倒入到蛋白盆中 ， 继续翻拌均匀 。得到了细腻 ， 无蛋白块的蛋糕糊 。
步骤六：芝士模具提前用黄油薄薄的涂一层 ， 容易脱模 。我用的是学厨的迷你芝士蛋糕模 。蛋糕糊倒入模具中 ， 大约8分满 。
步骤七：放入盛放了温水的大模具中 ， 大约没过芝士模具的一半位置 。放入提前预热好的烤箱 ， 150度 ， 55分钟 。出炉放置到晾网上晾一会 ， 就可以脱模了 。


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