：家常鲫鱼这样做，汤白味美没腥味！( 二 )
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10. 再撒一点白胡椒粉 ， 做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；鱼生活在水中 ， 属寒性 ， 放姜和白胡椒不但去腥效果好 ， 还利用其温热的效果中和一下鱼的寒性；用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下 ， 混合均匀即可出锅 。
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11. 物美价廉的春季养生汤——鲫鱼豆腐汤 ， 鱼汤浓白如牛奶 。
小窍门：
1、想要煎鱼完整而鱼皮不破 ， 锅的选择很重要 ， 要么是经过多年油润黑得发亮的铁锅 ， 要么是受热均匀导热效果好的不粘锅 ， 我用的这口锅是美亚旗下的安珑炒锅 ， 只用一点点油就能将鱼煎得整齐鱼身不破 ， 锅的里外都是不粘的 ， 清洁和保养也是极方便的。
2、要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶 ， 一定要煎至微黄并且用热水煮 ， 几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极 。
3、鲫鱼虽然鲜美且营养价值高 ， 但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用 。
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