【罗集食】蛋挞皮版酥皮红薯挞，拒绝千篇一律，做一款属于你的精致小甜品
蛋挞皮版酥皮红薯挞 ， 拒绝千篇一律 ， 做一款属于你的精致小甜品
做美食的时候不要千篇一律 ， 有时候适当的创新一下 ， 会给家人一些惊喜 ， 比如今天给大家推荐的这一款小甜点 ， 外观上看上去像蛋挞 ， 因为用到了蛋挞皮 ， 但是里面跟蛋挞完全不一样 ， 这样的小甜点 ， 是不是吃起来会有惊喜呢？这样也会很有成就感 。
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【菜名】： 蛋挞皮版～酥皮红薯挞～
【食材所需】：蛋挞皮6个、红薯半个、咸蛋黄2个、白酒1勺、鸡蛋1个、熟黑芝麻1勺
【烹饪过程】：
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1、先准备需要的食材 。 蛋挞皮提前取出 ， 正常解冻后 ， 就将锡纸外壳取下来 ， 丢掉不要 。 番薯洗净去皮后 ， 尽量切得碎碎的 。
2、咸蛋黄取出 ， 然后再蛋黄的上面刷上白酒 ， 之后就放到烤箱180度烤上十分钟 ， 然后取出放凉待用 。
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3、烤好的蛋黄直接用工具将它压碎 ， 尽量越的越碎越好 。
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4、准备一个蛋挞皮 ， 然后用勺子舀上1勺咸蛋黄碎和适量的番薯碎放进蛋挞里 。
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5、接着就和包饺子一样 ， 将蛋挞皮的周边对折捏合在一起 ， 将馅料严密地包在一起 。
6、同样的方法 ， 将所有的蛋挞皮都包上馅料 。
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7、准备一个鸡蛋的蛋黄 ， 用筷子充分将蛋黄搅拌均匀 。
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8、从烤箱取出烤盘 ， 然后再烤盘上铺上一层油纸 ， 然后将包好的生坯放到上面 。 每个直接不要挨得太近 ， 留有足够的空隙 。
9、再用油刷蘸取蛋黄液 ， 在生坯的表面刷上一层蛋黄液 。
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10、再在生坯的上面撒上一些熟黑芝麻 ， 如果不放心的话 ， 可以用手稍微按压下黑芝麻 ， 让它们贴在鸡蛋液上 。
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11、烤箱提前预热好了 ， 就将烤盘放进烤箱的中下层 ， 180度烤上三十分钟左右就足够了 。
12、烤好的酥皮红薯挞就直接取出 ， 放到冷却架上 ， 等到温度不烫了 ， 就可以直接食用了 。
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这样一份外皮酥脆 ， 馅料香甜的红薯挞就做好了 ， 超级好吃 。 而且我们只要将馅料换一下 ， 就可以做出不一样的美味 ， 例如豆沙馅、紫薯馅、甚至是梅干菜都是可以的 。
【烹饪小贴士】：
1、没事的时候 ， 可以多做一些 ， 密封防潮保存的话 ， 可以留着以后吃 。
2、咸蛋黄蘸白酒并且烘烤后 ， 又香又鲜 ， 而且一点都不腥 。
蛋挞皮是现成的 ， 也可以自己制作 。 至于制作蛋挞皮的过程可以参考之前写的 。
3、番薯尽量剁的碎一点 ， 这样在包的时候 ， 不至于煎蛋挞皮弄破 。
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