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『成都人』十二个成都人吃火锅的冷知识，你知道吗？( 二 )

『成都人』十二个成都人吃火锅的冷知识，你知道吗？
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毛肚好不好 ， 看看起不起泡
非常新鲜的毛肚在下锅涮的时候 ， 是会起泡的 ， 就像人的皮肤一样 ， 在小龙坎的菜品里经常会看到这种情况 。
我们总说毛肚“七上八下” ， 时间长了就一定会老 。而那种煮不老的毛肚 ， 怎么都很脆又不香的 ， 十有八九乱加有东西 ， 下盘就不要去吃了哈~~
蛋炒饭是标配 ， 白米饭只是吸油
在四川吃火锅 ， 一定不要害羞 ， 特别是蛋炒饭 。我们常说一家火锅店正不正宗 ， 就看他们的蛋炒饭炒得好不好 。
但这也有讲究了 ， 上桌的时候要客人自己点蛋炒饭 ， 主人要是主动点了 ， 会有“赶客”的嫌疑 。要么就是吃到一半 ， 问问客人是否需要主食 。
至于没有蛋炒饭只有白米饭的？不好意思 ， 那碗饭只配用来吸油 。
吃到一半有点辣？要么豆奶 ， 要么冰粉
在四川 ， 火锅+豆奶是比火锅+啤酒更鲜明的用餐CP 。豆奶的甜度能很好的综合火锅的辣度 。不过我一般是先叫一个雪碧 ， 然后中途再加一个豆奶 ， 刚刚好 。
【『成都人』十二个成都人吃火锅的冷知识，你知道吗？】夏天快到了 ， 手搓冰粉也是很让人期待的饭后小甜品 ， 撸完火锅一定要记得喊一碗 ， 辣到了也可以喊 。喊之前一定要问清楚是不是手搓的哈 ， 不然一点灵魂都没有 。
先内脏 ， 再荤菜 ， 最后吃素
糍粑酥肉之类的 ， 要先点 ， 可以垫垫肚子 ， 吃完 ， 火锅就烧开可以烫菜 。烫地道四川火锅 ， 先走起的肯定是毛肚鸭肠黄喉儿 ， 超级适合刚开锅的大火来涮煮 ， 气氛热闹 。
然后才是牛肉、午餐肉、圆子这些硬菜 。
『成都人』十二个成都人吃火锅的冷知识，你知道吗？
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外地朋友注意了 ， 要是哪个四川人请你吃火锅 ， 一开始就下蔬菜 ， 你最好扪心自问 ， “我是不是得罪他了”？然后再想一下 ， “今天是不是鸿门宴”？
素菜类一定是放在最后 ， 尤其是淀粉类比如土豆、苕粉 ， 不然会糊锅的 ， 切记！！！
吃前准备 ， 我劝你们都端正好心态
跟到成都人吃火锅 ， 千万要做好心理建设 。一定要充分相信他们的眼光和口味 ， 到地方千万不要抱怨 。
成都人请吃火锅 ， 要么是隐藏在某个巷子、老小区的烂偏偏火锅店 。一个成都人能够分享出私藏火锅 ， 也说明对你这个朋友相当重视 。
要么是排队两小时、像小龙坎这样的热门店 ， 味道和排队时间大概率成正比 ， 要舍得等 。被成都人邀请一起排队、一起找个私藏小店在街边上吃火锅才是最高礼遇 。
带八卦上桌子是起码要求
成都人吃火锅的乐趣之一就是 ， “看哇 ， 隔壁那桌比我们先来都走了 。”然后过半个小时 ， “欸 ， 左边那桌也走了” 。又过了半小时 ， 结束的时候 ， 扶腰发出自我表扬 ， “我们太能吃了” 。
怎么像成都人一样维持一顿火锅吃两三个小时的战斗力？有技巧 ， 要把握好节奏 ， 太快吃饱是要不得的！
『成都人』十二个成都人吃火锅的冷知识，你知道吗？
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整个吃火锅的过程更是一个加深彼此了解、升华友谊的过程 。吃两口歇一下 ， 提前多准备点摆龙门阵的素材 ， 带着各种八卦上桌子是起码要求 。
火锅香辣 ， 龙门阵更有盐有味 。和成都人吃火锅切记着急 ， 如果还是结束得太快 ， 我建议只能上大招 ， 前一顿饭务必不要吃 ， 把肚皮空起！


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