#爆炸营养彭鑫蕊#62岁老人吃一盘腌黄瓜，下吐下泻胸闷胃痛，营养师分析出真凶
据报道 ， 河南省一名62岁女性 ， 因食用一盘腌黄瓜后 ， 出现上吐下泻胸闷胃痛、四肢无力的情况 。 刚开始家人以为是感冒 ， 后来情况严重后 ， 去医院才知道是什么原因 。
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出现这些表现 ， 医生表示和肉毒杆菌中毒有关 。 目前 ， 肉毒杆菌是毒素中最强的细菌外毒素 ， 一旦人中毒后 ， 不仅容易出现普通的中毒症状 ， 如呕吐、腹泻、腹痛、四肢无力 ， 严重情况下还容易出现呼吸衰竭、休克等 。
有的人还听说 ， 有些爱美的女性喜欢打肉毒素针 ， 其实这和它抑制神经肌肉组织有关 ， 通过释放一定的乙酰胆碱 ， 导致肌肉出现松弛 ， 从而起到美容养颜、延缓皱纹产生的作用 。
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但人自然衰老 ， 无法强求 ， 如果大家真的想美容养颜 ， 不妨从生活中的各种食物入手 ， 如富含维生素C的食物 ， 这类食物可促进皮肤中胶原蛋白的合成 ， 对女性护肤十分有利 。
并且 ， 大家要关注的是 ， 被肉毒杆菌感染的各类食物 。 不光是成年人 ， 还有小孩 ， 每年都有因为人感染肉毒梭状杆菌死亡的概率 。 如不到1岁的婴儿 ， 因为肠胃功能没有发育完善 ， 食用蜂蜜后出现中毒 ， 甚至是死亡 。
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成年人因为食用家中的食物 ， 如目前容易存在肉毒杆菌的豆瓣酱、臭豆腐等发酵食品 ， 它还可能从蔬菜、水果中分离出来 ， 还有的人喜欢吃的海鲜 ， 如果不注意都容易感染肉毒杆菌 ， 因中毒而死亡的概率可以达到50%以上 。
【#爆炸营养彭鑫蕊#62岁老人吃一盘腌黄瓜，下吐下泻胸闷胃痛，营养师分析出真凶】那我们应该如何预防肉毒杆菌呢？
建议大家储存食物的温度 ， 春季气温高 ， 室内温度可达到20摄氏度以上 ， 肉毒杆菌可以存活在18摄氏度到30摄氏度的环境内 ， 尤其是凉拌菜 ， 最好放在冰箱内储存并当天食用完 。
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对于其他食物 ， 如发酵食品 ， 或者是剩菜剩饭 ， 通过高温加热的处理可消灭肉毒杆菌 。 根据肉毒杆菌的特点 ， 在温度为75摄氏度到85摄氏度内 ， 加热10分钟即可破坏掉它的毒性 。 温度越高加热的时间会越短 ， 肉毒杆菌会被消灭掉 。
因此 ， 在春季饮食当中 ， 如果大家想吃凉拌菜 ， 对于黄瓜本来就是可以生吃的食物 ， 就不要放到第二天 。 如果是其他蔬菜 ， 如春季有很多人都喜欢食用野菜 。
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因野菜生长环境等原因 ， 它本身具有微量毒性 ， 安全起见不要直接凉拌 ， 通过热水焯可降低毒性 ， 保证食品安全 ， 我们食用起来也会更放心 。
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