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『菜谱』光看别人做的好吃，做法简单美味，做给客人吃，一定很有面子

『菜谱』光看别人做的好吃，做法简单美味，做给客人吃，一定很有面子
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菠菜豆腐瘦肉海米蛋花汤
做法
1、准备原料 豆腐一盒 菠菜一包 鸡蛋一个 猪肉沫 海米少许；
2、豆腐切小块 鸡蛋打散放在碗中备用；
3、菠菜洗干净切碎；
4、水烧开；
5、放入海米；
6、放入瘦肉 瘦肉最好用淀粉抓一下；
7、等一分钟左右 待水烧开 放入豆腐 轻轻搅拌；
8、放入菠菜 搅拌；
【『菜谱』光看别人做的好吃，做法简单美味，做给客人吃，一定很有面子】9、撒入事先搅拌好的鸡蛋 小火煮一会儿；
10、倒入少量淀粉 小火慢煮几分钟 。
『菜谱』光看别人做的好吃，做法简单美味，做给客人吃，一定很有面子
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干煸鸡
食材：半鸡肉、红辣椒、色拉油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、芫荽少许 。
做法：
1、鸡一半 ， 洗净剁碎小块 ， 加盐和料酒腌20分钟 。锅入油 ， 小火慢慢煎至两面发黄 ， 备用；
2、把配料（青椒和红椒 ， 姜和大蒜片 ， 洋葱和白片）倒入炸鸡片中炒一会儿；
3、调酱油、白糖和少量水 。盖上盖子 ， 煨5-8分钟 。在锅前撒芫荽 。
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啤酒鸭
食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鸭肉洗净 ， 切成中等大小的块便于入味 ， 过于肥厚的鸭皮剔下来 。鸭肉放入碗里 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 姜片 ， 葱段 ， 腌制20分钟；
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里 。小火用铲子按压 ， 慢慢逼出鸭油；
3.待鸭皮两面变金黄时 ， 很多鸭油都出来了 ， 盛出鸭皮 。鸭油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香；
4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟 。倒入老抽翻炒上色 。倒入一瓶啤酒 ， 没过鸭肉 ， 中小火慢慢烧 。慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。
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红烧猪头肉
食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗
做法：
1、猪头肉洗净 ， 刮干净杂毛和污垢 ， 难以清理的地方 ， 用炉头上的小火烤一下 ， 冲洗干净；
2、切成麻将大小一样的肉块；
3、热锅倒入食用油 ， 将蒜头和生姜炒出香味 ， 倒入猪头肉大火炒至发白；
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色；
5、加入2碗左右的开水 ， 大火煮沸后 ， 连汤汁一起盛入电饭锅中；
6、用锅铲拌匀猪头肉 ， 遮上电饭锅盖子 ， 选择煲饭功能 ， 待停止后舀出食材 ， 撒点葱花即可食用 。
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蒜香排骨
食材：肋排1斤 ， 大蒜1球 ， 鸡蛋1个 ， 生粉适量 ， 生姜 ， 酱油 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉
做法：
1、排骨洗干净 ， 沥干水分；
2、排骨加适量的盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 姜蒜末 ， 酱油腌20分钟；
3、取一个鸡蛋 ， 加2瓷勺生粉 ， 再加4瓷勺水 ， 将排骨裹均匀；
4、锅内倒油 ， 油热后放入排骨；


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