：美食推荐：墨鱼炖土鸡、辣拌腐竹、茄汁红烧对虾配蒜香豆苗制作
文章图片
文章图片
墨鱼炖土鸡
特点：
汤浓鲜香 ， 不腻营养 。
材料：
主料：土鸡1200克 。
辅料：墨鱼50克 鸡油10克 。
调料：鸡精15克 鸡粉10克 高汤1000克 。
制法：
1、将土鸡宰杀洗净漂去血污 ， 在沸水中氽后再用凉水漂洗 。墨鱼用温水发制 ， 去掉黑皮 ， 用刀切成小方块 ， 漂水备用；
2、将土鸡、墨鱼放入紫砂锅内 ， 加高汤、鸡精、鸡粉、鸡油 ， 把紫砂锅放在紫砂炉上加盖 ， 插上电源大火炖1小时 ， 转微火炖3小时即成 。
提示：
沸水氽鸡后一定要还要漂洗干净 ， 控好火候 。
文章图片
文章图片
辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹 。
做法：
1、腐竹用冷水或者温水提前泡发 ， 泡到用手捏一下到没有硬心为止 ， 然后切成差不多的长度 ， 香芹也切成合适的长度备用 。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用 。
3、锅中注入清水烧至沸腾 ， 放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出 ， 再把香芹煮2分钟捞出 ， 捞出都要滤干多余的水分哦 。
4、取一个小碗 ， 在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油 。
5、热锅热油 ， 放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香 。
6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面 ， 搅拌均匀 。
7、待其温度凉后 ， 就可以享用啦 。
文章图片
文章图片
茄汁红烧对虾配蒜香豆苗
主料：
对虾两只 ， 豆苗适量 。
配料：
黄酒、生抽酱油、番茄酱、油、盐、鸡精各适量 ， 葱小半根 ， 姜一块 ， 蒜四瓣 。
做法：
1、准备好相应的食材与配料 。
2、虾开背 ， 去掉沙线 。
3、葱蒜切片 ， 姜切丝 。
4、锅中放油 ， 量要大一些 。
5、油热后放入虾 ， 双面煎至变色 ， 虾壳炸焦 。
6、烹入黄酒两勺 ， 马上盖上锅盖 ， 闷15秒 。
7、放入葱姜蒜 ， 稍炒 。
8、加入一勺生抽酱油 ， 翻炒 。
9、加入番茄酱 ， 继续翻炒 。
10、加入水 ， 大概到虾的三分之二 ， 同时加入少许盐 。
11、中火烧制 ， 直到汤汁变少变浓稠即可
12、配菜蒜香豆苗的做法 ， 首先蒜末爆香
13、放入豆苗 ， 翻炒变软之后放入鸡精和盐调味
14、最后装盘即可
注：
1、如没有黄酒也可用料酒代替 ， 倒入黄酒马上盖锅盖是为了让它们充分融入虾肉 ， 起到去腥作用 。
2、由于是海鲜 ， 且加入了生抽 ， 所以盐的用量很少 ， 味道可以自己尝一下 。
【：美食推荐：墨鱼炖土鸡、辣拌腐竹、茄汁红烧对虾配蒜香豆苗制作】3、由于对虾个头比较大 ， 就用剪刀开背啦 ， 注意不要压虾头 ， 以免虾油流出 。
推荐阅读
- 『眉毛』眉毛怎么画才好看 推荐适合初学者的教程轻松上手
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『』三国名声最大的“好人”，把庞统诸葛亮推荐给刘备，自己隐居山野