『32』中午吃什么？大叔家的千层肉饼，香气扑鼻，简单易做，家人爱吃！
中式的各种饼类历史悠久 ， 经久不衰 ， 好吃喷香 ， 老少皆宜 ， 经典的葱油饼 ， 随处可见的烧饼 ， 肉香的馅饼 ， 软糯的芝麻饼 ， 丰富的卷饼 ， 而我们要做的是千层馅饼 ， 夹着喷香的肉馅 ， 一层一层 ， 好吃不停口 。讲真这个肉饼真的是我吃过最好吃的 。不像其他肉饼 ， 面皮超厚 ， 十口下去都不见肉 。它的外皮酥而不干、薄中带着嚼劲 。里面的肉馅非常鲜嫩 ， 热吃极佳 。哪怕你打包带回家吃 ， 稍微热一下 ， 就浸得满屋子肉香 ， 让人直流口水 。
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正好今天也和大家分享下千层肉饼的做法 ， 猪肉馅、牛肉馅都可 。说到做面食 ， 这可是包子的拿手绝活儿 。馒头、花卷、葱油饼、包子、馅饼、手擀面样样精通 。据大叔了解 ， 这道主食算是相当有历史了 ， 相传唐朝年间 ， 百姓为感激玄奘从西域取经归来 ， 分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安祭奠玄奘 。经过精心改良 ， 向饼中加入了猪肉糜、牛肉糜、葱姜等香料后便成为了宫廷中非常独特的一种御用点心 。时过境迁 ， 这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为千层肉饼 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做千层肉饼 ， 希望你吃得开心~
中筋面粉300克、猪肉馅250克、料酒10ml、生抽20ml、白糖10克、盐5克、葱姜末、花椒水30ml
1、首先把中筋面粉加温水和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发20分钟 ， 制作花椒水：花椒放入小碗里 ， 用温开水泡10分钟 ， 醒发的时间用来调制肉馅 ， 猪肉馅加入葱姜末、花椒水、料酒、生抽、白糖、盐 ， 顺时针搅拌 ， 搅打上劲即可；
【『32』中午吃什么？大叔家的千层肉饼，香气扑鼻，简单易做，家人爱吃！】
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2、然后面团醒发好取出 ， 放在案板上用擀面杖擀开 ， 擀成圆薄片 ， 将肉馅均匀的铺在圆薄面片上 ， 左右两边各均匀的划两刀 ， 再一层一层折叠起来 ， 成一块大厚饼即可；
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3、最后在平底锅放入少量的油 ， 小火慢慢的煎馅饼 ， 两面金黄 ， 内部熟了即可出锅 ， 切十字刀 ， 成整齐的块状 ， 即可装盘上桌开吃啦~
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香气扑鼻 ， 简单易做的千层肉饼就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、喜欢吃辣的还可以涂上辣酱 ， 更加美味；
2、和面是个技术活 ， 不能太软 ， 也不能太硬 ， 需要手感来调控 。
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