@生姜变“网红”甜点 慈禧太后吃了都说好
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生姜变甜点？遂宁蓬溪姜糕 ， 养生又好吃 ， 红极一时 ， 慈禧吃了都说好 。
蓬溪姜糕与慈禧太后的“邂逅”始自一位官员 。光绪十年 ， 制台兼“美食博主”丁宝桢(曾任宫保尚书 ， 人称丁宫保 ， 宫保鸡丁也和他有关)宦游蓬溪 ， 品尝过后蓬溪姜糕 ， 大赞其为“糕中四物汤”(编者注：四物汤是一种滋补药膳) ， 并携姜糕返京 ， 将之敬献给慈禧太后 。慈禧太后品尝蓬溪姜糕后 ， 大悦 ， 说有油不腻 ， 有糖不伤 ， 洁如脂玉 ， 软似秋云 ， 并封蓬溪姜糕为“御糕” 。从此 ， 蓬溪姜糕被传为贡品“玉糕” ， 以“高大上”的身份 ， 红遍糕点界 。
【@生姜变“网红”甜点 慈禧太后吃了都说好】
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蓬溪姜糕首创于清朝同治年间 ， 是川派食疗养生的殿堂级糕点名作 。
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蓬溪属亚热带季风气候带 ， 雨量充沛 ， 加之地处四川中部的嘉陵江与涪江之间丘陵区 ， 境内水系发达、空气湿度大 ， 当地人在食姜祛湿过程中摸索一种特殊姜味糕点 ， 兼通养生及烹饪之术的川中糕点名师江正品 ， 在此基础上创制姜糕 ， 以姜汁、糯米、蜜糖、麻油为原料 。姜汁散寒祛痰 ， 糯米养胃温中 ， 蜂蜜养阴益寿 ， 麻油润肠保肝 ， 滋补营养 ， 素食之妙品 。油炸吃、配下午茶、加入椰奶搅拌……味道美滋滋 ， 十分安逸 。
四川在线采访人员 王若晔 遂宁观察 曹爽 整理
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