【】炒茄子时，多放点这东西，茄子颜色鲜嫩不发黑，卖相好味道更好
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【【】炒茄子时，多放点这东西，茄子颜色鲜嫩不发黑，卖相好味道更好】看到好多朋友都说 ， 春天到了 ， 能够吃到许多应季的蔬菜呢 ， 不过在小编看来 ， 每天去菜市场买菜 ， 看到的蔬菜种类都是差不多了 ， 家里常吃的爱吃的也无非就是那么几样 。在众多蔬菜中 ， 我最常买最常吃的就是茄子了 ， 为数不多的紫色蔬菜 ， 不仅所含的营养丰富 ， 味道也是极好的 ， 口感软糯 ， 简单炒一炒鲜美好吃又下饭 。
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茄子的吃法有不少 ， 像红烧茄子、煎茄饼、油焖茄子、地三鲜、炒茄子等等都是很受欢迎的 ， 大家平时上班都比较忙 ， 在家里常吃的茄子做法也是炒茄子 ， 炒茄子虽然简单好吃 ， 但是做起来却是不容易的 ， 因为有不少朋友在炒茄子的过程中都会遇到茄子发黑变黑的问题呢 ， 最后导致炒好的茄子卖相变差了不少 ， 即使是味道好 ， 但是也让人食欲大大下降的 。
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大家应该也都发现了 ， 外面饭店里吃到的炒茄子从不发黑 ， 由此可见 ， 简单的炒茄子也是需要小技巧的 ， 今天呢 ， 小编就和大家分享炒茄子不发黑的小诀窍 ， 希望能够帮助大家解决难题 ， 爱吃茄子或者经常做饭的朋友可以看一看 。炒茄子时 ， 多放点这东西 ， 茄子颜色鲜嫩不发黑 ， 卖相好味道更好 。
【家常炒茄子】
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所需食材：茄子、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、清水、食盐、食用油
步骤一：茄子放入清水中洗干净 ， 控干水分切成块 ， 青椒洗干净切条或者块 。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎 ， 姜去皮洗干净切细丝 ， 大蒜剥皮切蒜末 ， 干辣椒切成小段 。
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步骤三：起锅热油 ， 油熟后放入葱碎、蒜末、姜丝、干辣椒 ， 煸炒出香味 。
步骤四：然后倒入茄子快速翻炒均匀 ， 继续倒入适量醋和清水翻炒均匀 。
步骤五：一直翻炒到茄子断生变熟 ， 倒入适量生抽、食盐 ， 翻炒均匀后即可盛出食用 。
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炒茄子不发黑的小诀窍：炒茄子时 ， 多放点这东西 ， 茄子颜色鲜嫩不发黑 ， 卖相好味道更好 。炒茄子的时候多放的这点东西就是醋 ， 因为醋可以防止茄子氧化发黑 ， 所以说 ， 炒茄子的时候 ， 加入一点点醋 ， 茄子就不会发黑变黑了 。
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