『美食频道』排骨不用炒不用炖，这样蒸一下，蒜香扑鼻更美味
蒸排骨 ， 不仅保留排骨的原汁原味 ， 吃到嘴里软嫩多汁 ， 而且做出来的汤水都是非常下饭的 ， 保证一点都不想浪费 ， 特别适合老人和小孩食用 。
蒜香蒸排骨的食材
肋排、生姜、蒜、生抽、黄酒
花椒、糖、盐、食用油
烹饪方法
将肋排洗净后剁成小块 ， 放入清水浸泡1小时 ， 中间最好换3次水 。
将浸泡好的排骨捞出后放入空碗内 ， 将蒜剥皮后切成蒜末 ， 生姜洗净后切成生姜末 。
锅内放入少量的油 ， 将油烧热后 ， 放入蒜末、姜末和花椒 ， 爆出香味后 ， 倒入生抽、黄酒、盐和糖 ， 待锅内煮开后关火 ， 倒入小碗里 。
将小碗里的料汁倒入排骨上 ， 将排骨与料汁充分搅拌均匀 ， 用保鲜膜盖住排骨的碗口 ， 放入冰箱冷藏内2小时 ， 让排骨充分的吸收料汁的味道 。
将排骨取出后 ， 隔水蒸30分钟即可 。
本文插图
【『美食频道』排骨不用炒不用炖，这样蒸一下，蒜香扑鼻更美味】
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