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■听说，最近安庆人都在忙着吃春天~

随着天气回暖、
春天气息渐浓 ，
春天时令菜也陆续上市 ，
很多市民家中的餐桌上也呈现出一片“春色” 。
今天跟小编一起看看
■听说，最近安庆人都在忙着吃春天~
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春笋 春天里最嫩的美味
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民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯 ， 春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材 。虽说竹笋一年四季都有 ， 但春笋却是一年里最鲜美的笋 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴 。家里最常放的就是春笋烧肉片了 。荠菜 吃了荠菜 百蔬不鲜
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春天 ， 是一个适合咀嚼的季节 。荠菜 ， 应该算是报春最早的精灵 ， 荠菜鲜美 ， 非一般菜蔬所能比拟 。安庆的菜市场上荠菜4元/斤 。
家住人民路的周女士上个周末在菜场买了一斤荠菜 ， 专门搭配猪肉包饺子吃 。“春季时令蔬菜品种丰富 ， 家里的餐桌上每天都换着花样吃 。在我看来 ， 荠菜是最具有春天味道的野菜 ， 是大自然馈赠的美味 。每年这个时候 ， 我们家都少不了用荠菜包饺子 ， 散发着春天独有的香气 ， 就像在提醒着我 ， 万物复苏 ， 春天已经到来啦 。”
【■听说，最近安庆人都在忙着吃春天~】马兰头 人气超高的野菜
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春天的田间地头 ， 遍地都是马兰头 。它探头探脑地长在杂草丛中 ， 叶呈椭圆形 ， 颜色深绿;茎长两三寸 ， 带点红色的马兰头是上乘 。
马兰头的清新 ， 用《蔬食斋随笔》里引用的诗句来说 ， 是“洵美草木滋 ， 可以废粱肉” 。翠嫩的外形 ， 沁人心脾的滋味 ， 当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择 。马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒 ， 焯水去掉马兰头的苦味 ， 拌上芝麻油 ， 清热又去火 。
食疗功效：甘、平、微寒 ， 无毒 。清热止血 ， 有抗菌消炎作用 。香椿 入春必吃的一道菜
说到春菜 ， 很多人第一印象就是香椿 ， 一盘香椿炒鸡蛋 ， 是不少市民春季必吃的一道菜 。香椿价高量少 ， 目前一两卖4元钱 ， 菜很多摊主都是少量进货 ， 菜市场上比较少 。
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香椿头炒鸡蛋就是一道很美味的菜 。韭菜 最接地气的春菜


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