「家常菜食谱日记」5款简约不简单，上班族最爱的家常菜！
【「家常菜食谱日记」5款简约不简单，上班族最爱的家常菜！】
【香菇虾盏】
本文插图
用料：虾7只、香菇6朵、胡萝卜半根
辅料：姜葱末少许、料酒1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、白胡椒粉少许
做法
1.新鲜对虾洗净沥干水分 。
2.虾去壳后剪掉头尾 ， 挑去虾线剁碎 ， 加入葱姜末 ， 适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀 。
3.胡萝卜去皮切碎 ， 加入虾肉泥里 。
4.搅拌均匀 ， 虾泥馅就准备好了 。
5.香菇洗净去掉香菇蒂（新鲜香菇比较容易藏沙子 ， 需要多清洗几次） 。
6.把处理好的虾肉泥填入香菇中 ， 放入多功能蒸汽料理机内 。
7.多功能蒸汽料理机设置1000W ， 10分钟 。
8.蒸好后撒一点小香葱碎在上面 ， 即可开动啦~
【少油版鱼香茄子】
本文插图
用料：紫色圆茄子1个、番茄2个、青椒半个
辅料：剁辣椒适量 ， 葱、姜、蒜末适量 ， 食用油适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、白糖1勺、鸡粉1小勺
做法
1.准备好所有的食材 。 先把圆茄子去掉外皮 ， 切成坡刀块 ， 放在一个大一点儿的盆子里 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制1小时 。 中间要不时地搅拌两次 。
2.茄子腌制期间 ， 我们来调一个碗汁 ， 小碗内放入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、玉米淀粉 ， 混合搅拌均匀 ， 待用 。
3.腌好的茄子用手挤出水分 ， 经过这样处理的茄子非常软嫩 ， 并且不吸油 。
4.炒锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 把腌制好挤出水分的茄子放进锅里 ， 炒软 ， 盛出来装盘待用 。
5.把锅刷洗干净 ， 放一点点油 ， 加入1勺剁辣椒 ， 转小火 ， 炒出香味 ， 一定不要大火 ， 会把剁辣椒炒糊的 。 剁辣椒的量根据自己的口味适当增减 。
6.然后加入葱花、姜末 ， 再加入一半的蒜末炒出香味 。 把洗净切好块的西红柿块放进锅里 ， 翻炒出西红柿汤汁 。
7.把调好的料汁倒进去 ， 翻炒均匀 ， 然后把茄子放进锅里 ， 加入1勺盐 ， 还有剩下的另一半蒜末 ， 炒香 。
8.翻炒均匀 ， 出锅前 ， 加入青椒块 ， 炒匀后出锅装盘就好了 。 如果汤汁比较多 ， 可以稍微加一点水淀粉调节 。
小贴士：1、茄子在腌制期间一定要多搅拌几次 ， 放盐分与茄子充分融合 。 2、茄子有要挤干水分 ， 先把茄子过一遍油 ， 但是别担心 ， 经过盐腌制又挤出水分的茄子已经不吃油了 。 3、茄子最后加入料汁炒制浓稠 ， 如果汤汁过多一定要再加一点儿水淀粉 ， 让汤汁包裹住茄子 ， 这样才能让茄子更入味 。 4、蒜末要分成两次放 ， 第一次爆香锅底 ， 茄子炒好后再把剩下的一半蒜末放进去翻炒均匀 。 这样做的鱼香茄子味道更浓 ， 更香 。
【胡萝卜炒蛋】
本文插图
用料：胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾皮20克
辅料：花生油40克、盐3克、香葱两根、料酒10克
做法
1.先把食材准备好
2.把鸡蛋磕入碗中 ， 放入虾皮、盐、料酒 ， 搅打均匀 。
3.把胡萝卜去皮洗净切丝 ， 香葱洗净切葱花 。
4.起油锅 ， 放入葱花煸香 。
5.放入胡萝卜炒至变软 。
6.倒入虾皮蛋液 ， 炒熟 ， 即可出锅享用 。
【干煸豆角】
本文插图
用料：豆角300克、大蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个
辅料：油1勺、盐适量、生抽1勺、花椒适量
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