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『』喝鲫鱼汤可以调节肠胃 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀及禁忌( 二 )


奶白鲫鱼汤做法
基本材料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精 。
做法：
1、锅里放油 ， 烧热后 ， 用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后 ， 到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗 。放入姜和大蒜 。
3、盖锅盖 ， 大火煮沸后改中火炖20分钟 。汤就成白的了 。如果你有足够的时间 ， 就放2碗水 ， 大火煮沸后改小火炖2小时 ， 那时候鱼肉都溶到汤里了 ， 更美!
4、调入适量盐和鸡精 ， 在炖2分钟就可以起锅了 。最后撒上葱花 。
烹制奶白鲫鱼汤的秘诀有哪些？
1、要用活鱼 。
【『』喝鲫鱼汤可以调节肠胃 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀及禁忌】2、在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉 ， 这个很重要 ， 因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑 。
3、锅一定要烧热再放油 ， 油热后再放鱼 ， 这样鱼才不会贴锅 。
4、煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水 ， 只有这样才会煮出奶一样白的浓汤 。
5、为了保证鲫鱼本身特有的鲜味 ， 调料只用少量的葱、花椒及盐 ， 不用姜、料酒等其他调味
鲫鱼的饮食禁忌
大蒜忌与鲫鱼同食 ， 会伤身体 。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效 。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛 。
鲫鱼的功效作用
鲫鱼不但肉质鲜嫩味道甜美 ， 它的营养价值还非常高 ， 尤其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等等 ， 而且很容易消化 ， 对于心脑血管疾病的患者是很好的食物 。鲫鱼还可以健脾 ， 对于脾虚和水肿的患者特别好 ， 有良好的滋补功效 ， 对于老年人和病后虚弱者也有滋补的效果 。关于鲫鱼的功效实在是非常多 ， 说不完也道不明白 ， 总之这是一个非常有利于身体健康的食物 。


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