城市大小事：那是必须的，恰一碗衡阳鱼粉
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每次回衡阳 ， 都要恰一碗衡阳鱼粉 ， 那是必须的 ， 不去恰好象这次回来有个什么事没做的一样！在衡阳我家居住的小区附近 ， 华新开发区白云路旁边就有好几家鱼粉特色店 ， 小有名气 ， 有家店还上过央视新闻特别报道 。 鱼粉制作非常讲究 ， 鱼都是每天清晨乡下农民送来的 ， 米粉是定制的 ， 汤是新鲜简子燉的 ， 配上一些可口佐料 ， 味道特别新鲜 ， 特别好 。 衡阳鱼粉不仅味道好 ， 价格也非常合理 。
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【城市大小事：那是必须的，恰一碗衡阳鱼粉】有家店为招揽食客 ， 还现场榨粉 ， 它保留了大米完全营养成分 ， 晶莹剔透 ， 米香四溢 ， 口感好 ， 生意好 ， 还得排队 。 来这些店恰鱼粉的 ， 不少人是附近常客 ， 也有不少人慕名开车赶到这里来的 ， 生意非常火爆 ， 让你体验舌尖上的衡阳鱼粉味道 ， 恰了还想再来 。 鱼粉是湖南衡阳地方有名小吃 ， 鱼粉制作工艺已列入地方非遗目录 。 利用新鲜的鱼头、鱼肉和米粉为主要原料制成 ， 很地道 。 特别是鱼头粉深受衡阳食客欢迎 ， 还得趁早进店才能吃上 。
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衡阳自古以来就是鱼米之乡 ， 鱼粉 ， 是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种 。 通常来说 ， 米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等 ， 而鱼粉是衡阳独具特色的早餐美味 。 衡阳人对于吃鱼粉 ， 如同广东人喝功夫茶、北方人吃面食一样 ， 是一种日常生活方式 ， 更是一种浓烈的兴趣爱好 。 鱼粉不仅寄托着游子的乡愁 ， 也是款待外地来客的上乘之作 。
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衡阳人喜欢用一碗鲜嫩美味的鱼粉开启一天新的生活 。 作为衡阳美食文化的重要部分 ， 一碗鱼粉要做到香气袭人、鲜嫩可口 ， 里面的学问当然也会不少 。 一碗正宗的衡阳鱼粉 ， 米粉要有韧性 ， 汤要够香够浓 ， 进口觉辣 ， 辣中带鲜 ， 鲜中有甜 ， 鲜香沁人 ， 唇齿留香……每次一大碗鱼粉连粉带汤都会被吃个精光 。
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