椰青@教你巧开椰青
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“椰子浑身都是宝 , 好吃不好开 。今天把我开椰子的窍门分享给大家 。”食材明细
主料椰子1个
工具锋利菜刀1把吸管1根甜味口味其他工艺十分钟耗时简单难度巧开椰青的做法步骤
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1 挑选椰子:
一晃:有响声为老 , 无响声椰子嫩 。若喜吃椰子肉 , 则应选手感较重 , 摇起来较沉的椰子 。
二看:尾部三星(像奔驰标志)白色的算是嫩的 , 棕色是老的 。
三拈:拿几个挑好的对比下重量 , 一般重的为嫩 。我喜欢选介于两者之间的 , 成熟度好 , 汁水又多又甜 , 还有椰肉 。
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2 青椰一个 。
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3 将椰子目测均分成三份 。为了让大家看清楚 , 我画了线 。
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4 取一把锋利的刀 , 从椰子顶部1/3处(画线)用力斜着(刀背左斜)往下砍 , 转圈砍一周 。
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5 砍完一周后 , 用刀掰一下 , 顶部就能掉下 。
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6 继续把覆盖在顶部的椰棕砍去 , 不需要用刚才那么大的劲儿了 。椰子的顶部有个“丫”字 , 每边中间都有一个眼 , 直到顶部出现三个眼 。
【椰青@教你巧开椰青】
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7 一共有三个眼 , 两个按着是实心的 , 有一个按着是软的 , 用刀尖轻轻扎一下就开了 。
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8 洞口钻大一点 , 看到椰肉挺厚 。如果要倒出椰汁可以把旁边的一个眼 , 用尖锐工具敲开 。这样有进气孔 , 更容易倒出椰汁 。
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9 图省事就插上吸管开喝吧 。
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10 砍下的椰棕去掉外皮可以与花土混合 , 种植绿萝很不错哦 。
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