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#下酒菜#老一辈人最爱的“下酒菜”，如今少有人知道，吃过的都40岁以上

这两道老一辈人最爱的“下酒菜” ， 如今很少有人知道了 ， 吃过的都已经40岁以上了！今天用简单多变的馄饨皮来搞定周末 。先拿咸的起司脆饼当下酒菜 ， 在周末先跟老爸喝两杯 。但未满十八岁禁止饮酒喔！然后把馄饨皮变成脆脆的塔皮 ， 用奇异果切朵花 ， 一点鲜奶油 ， 再加一颗蓝莓 ， 微酸微甜保证是外面吃不到的滋味！更棒的是 ， 只要搞定馄饨皮 ， 这两项料理都可以在十分钟内完成 ， 很棒吧！
#下酒菜#老一辈人最爱的“下酒菜”，如今少有人知道，吃过的都40岁以上
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「搞定咸与甜的馄饨皮-起司脆片与奇异果塔」
差不多需要这些材料：
馄饨皮：
中筋面粉200g、水100g
10片「咸的起司脆片」:
馄饨皮10片、盐巴适量、起司适量
3个「甜的奇异果塔」:
馄饨皮3片、奇异果1个、打发的鲜奶油适量、蓝莓3颗
「搞定甜与咸的馄饨皮」差不多是这么呈现的：
Step 1.馄饨皮
不想自己做馄饨皮的朋友 ， 就跑趟市场去买一包吧！要是睡太晚 ， 那也只好自己动手做啦！
馄饨皮的材料很简单 ， 200g的中筋面粉 ， 加入100g的水 。先用筷子搅一搅 ， 等面粉变成面絮之后再用手去揉 ， 可以让手干净一点 。因为这个面团的水算少的 ， 面团很硬 ， 需要多使点劲才揉得动 。
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【#下酒菜#老一辈人最爱的“下酒菜”，如今少有人知道，吃过的都40岁以上】等面团成型之后 ， 找台意大利面制面机 ， 从最粗的刻度开始把面团压成面片 。刚开始的面片会很粗糙 ， 压出来后要把面片对折 ， 然后再放进制面机重新压过 。这个动作其实就在揉面 ， 用最粗的刻度重复压面这个动作 ， 直到面片变得光滑 。大概需要重复压个七、八、九、十次吧！
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面片变得光滑之后 ， 一次调细一个刻度 ， 把面片压薄一点 。我这台机器总共有九个刻度 ， 水饺皮的厚度大约是刻度5 ， 馄饨皮则要到刻度7左右 ， 厚度大约是1mm 。面片压到这个刻度之后 ， 拿出你的爱刀 ， 把面片割成正方形 。堆叠前洒点干粉 ， 你那一包馄饨皮就好啰！
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没有马上用完的话 ， 要放进塑胶袋里封好 ， 免得馄饨皮干掉变硬 ， 最好也放到冰箱去冷藏 。当然啰 ， 趁馄饨皮新鲜把它用掉才是最棒的 。
Step 2.起司脆片
因为八八节先到 ， 就先讲咸的起司脆片怎么做 。馄饨皮洒上盐巴 ， 在中间铺一层薄薄的起司 ， 放进烤箱烤到金黄就行了！大烤箱小烤箱都一样 ， 得要用眼睛来判断烤好了没 。
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你没看错 ， 这样就好了 。有点咸味的起司脆片 ， 咬下去卡滋卡滋的 ， 用来配啤酒真的很不错 。趁着八八节和老爸喝一杯 ， 还可以顺便看奥运转播 。
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Step 3.奇异果塔
奇异果塔稍微复杂一点 ， 因为奇异果得削皮 。开玩笑的啦！反正这份奇异果塔要分两个部分来做 。


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