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[]新冠肺炎康复期患者应该吃什么？营养专家建议优化饮食

[]新冠肺炎康复期患者应该吃什么？营养专家建议优化饮食
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越来越多的新冠肺炎患者治愈出院令人欣慰 ， 出院患者的膳食营养也成为后期康复的重要手段 ， 那么这部分人该如何加强营养？对于一般人群来说 ， 又该如何通过饮食增强自身免疫力 ， 避免感染新冠肺炎？
康复期患者增强免疫力 需优化日常饮食
对于新冠肺炎康复期患者 ， 要优化日常饮食 ， 实现食物品种多样化 ， 增加免疫力 。比如选择含益生菌的奶制品 ， 同时注意粗细搭配、丰富主食 ， 增加红薯、山药、紫薯等薯类食品摄入；烹调时多用橄榄油、亚麻籽油代替大豆油以控制油脂；并喝一些药食同源的药膳汤 ， 如黄芪炖乳鸽汤、银耳莲子汤等替代普通的西红柿蛋花汤、紫菜汤 。
除了日常饮食 ， 可补充增强免疫力的营养素 。这些营养素包括来源于油、蛋、奶、大豆等食物的优质蛋白质 ， 维生素和矿物质 ， 调整肠道菌群的益生元和益生菌以及抗氧化剂四大类 。获取益生元和益生菌这类营养素 ， 可通过含益生菌奶制品、粗粮和薯类进行补充 。
也有很多老年人在新冠肺炎康复期 ， 因蛋白消化不好会出现胀肚等情况 ， 可每天摄入10至20克左右乳清蛋白粉 ， 达到补充蛋白质的目的 。这10至20克并不是定量 ， 康复期患者可根据自己身高体重调配 。
另外 ， 若康复期患者在接受治疗中使用了抗生素 ， 影响胃肠道消化 ， 有类似便秘、经常上厕所或排便不成形问题 ， 最好根据自身情况 ， 补充一些益生元或益生菌制剂 。对于抗氧化剂 ， 由于花青素、大蒜素等各类保健品争议较多 ， 且针对不同患者的作用也不够确切 ， 所以建议大家不要盲目补充 。
一般人群居家防疫 需保证食物多样性
对于普通人群而言 ， 要做到平衡膳食需要保证食物多样、粗细搭配 ， 保证饮水充足 。可将《《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》》中提出的“一般人群防控用营养膳食指导” 6项建议 ， 视为最基本的居家饮食准则 ， 比如“指导”建议 ， 食物多样 ， 谷类为主 ， 每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物 ， 注意选择全谷类、杂豆类和薯类；多吃蔬果、奶类、大豆 ， 做到餐餐有蔬菜 ， 天天吃水果 ， 多选深色蔬果 ， 不以果汁代替鲜果 。吃各种各样的奶及其制品 ， 特别是酸奶 ， 相当于每天液态奶300克 。要经常吃豆制品 ， 适量吃坚果；鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入要适量 ， 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品 。
同时 ， 建议大家少盐少油 ， 控糖限酒 。清淡饮食 ， 少吃高盐和油炸食品 。要足量饮水 ， 成年人每天7~8杯（1500~1700毫升） ， 提倡饮用白开水和茶水 ， 不喝或少喝含糖饮料 。成人如饮酒 ， 男性一天饮用酒的酒精量不超过25克 ， 女性不超过15克 。
总之 ， 要食不过量 ， 不暴饮暴食 ， 控制总能量摄入 ， 保持能量平衡 。减少久坐时间 ， 每小时起来动一动 。
精准营养摄入 保证膳食均衡
以膳食纤维为例 ， 它可调整人体中的肠道菌群 ， 改善糖代谢和脂代谢 。2012年我国居民营养和健康状况调查显示 ， 居民平均每天膳食纤维摄入量大概是10至15克 ， 日常推荐大家的摄入量是25至30克 ， 相差的这10克 ， 就需要通过食物补充 。深色蔬菜就是日常所说的叶子菜、白菜、菠菜等 ， 它们平均每100克中约含3克左右膳食纤维 ， 若一天吃一斤绿叶菜 ， 大概等于摄入了15克左右膳食纤维 ， 正好能够补充缺少的营养 。
再比如奶和奶制品的摄入量精确到300克 ， 是与奶中主要成分有关 。据2012年监测 ， 我国居民钙的平均摄入量大概为364.3毫克 ， 而建议每日膳食中钙摄入量应是800毫克 ， 所以我国居民需大量补充钙 。奶是富含钙的食物 ， 300克奶大概可提供300至350毫克钙 ， 再补充摄入一些豆制品、肉类和蛋类 ， 就可以满足全天钙的摄入量 。


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