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#吃了吗你呢#5道低调的家常菜，想吃什么口味都可在家自己做！


春耕、夏耘、秋收、冬藏 ， 天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变 ， 智慧灵动 ， 中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地 ， 儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌 。 淘洗历史 ， 糅合时光 ， 一代又一代的中国人在天地间升起烟火 ， 用至精至诚的心意烹制食物 ， 一餐一食之间 。 中国饮食生长于传统文化的沃土 ， 在宽广的时空中 ， 以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养 ， 吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。 接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食：【山药木耳炒肉片】

#吃了吗你呢#5道低调的家常菜，想吃什么口味都可在家自己做！
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用料：山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐；
做法
1.山药去皮切片（不要太薄 ， 防碎掉） ， 用淡盐水泡上 ， 防止变色也可去除黏液；
2.胡萝卜去皮切片 ， 木耳洗净、摘成小朵备用；猪肉切片 ， 姜切丝、葱蒜切片；
3.锅入油 ， 三成热时下姜丝小火煸制成姜油 ， 去渣留油 ， 下蒜片、肉片小火煸至变色 ， 下胡萝卜片继续小火煸炒到变色；
4.下入山药片及木耳 ， 中火翻炒均匀 ， 加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟 ， 待山药熟后撒葱碎即可出锅；【剁椒炒鸡丁】

#吃了吗你呢#5道低调的家常菜，想吃什么口味都可在家自己做！
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用料：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
【#吃了吗你呢#5道低调的家常菜，想吃什么口味都可在家自己做！】做法
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水 ， 加姜片 ， 料酒烧开后 ， 倒入鸡丁 ， 再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油 ， 油热后下姜蒜末爆锅 ， 倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀 ， 调入白糖 ， 生抽 ， 大火收干汁 ， 撒上葱花 ， 起锅即可；【糖醋里脊】

#吃了吗你呢#5道低调的家常菜，想吃什么口味都可在家自己做！
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用料：里脊肉 500g、鸡蛋 1个、白胡椒粉 少量、糖 1勺、白醋 少许、淀粉 适量、番茄酱 适量、熟白芝麻 适量、京葱 少许、料酒 1勺、盐 1勺、水淀粉 1小碗；
做法
1.500g里脊肉用刀背拍松 ， 切成条状 ， 加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋 。 抓匀 ， 腌制20分钟 。
2.腌制好的里脊肉裹上适量淀粉 ， 并拍去多余淀粉 。
注：通常的做法会挂面糊 ， 但比例调制不好就容易失败 ， 例如挂糊太稠 ， 口感不好；挂糊太稀 ， 炸过后肉易老 。 零失败的秘诀就在于直接裹干粉 ， 可以让排条吃起来外酥里嫩 。
3.起锅热油烧至六分热（160度左右） ， 放入裹好粉的里脊肉 ， 中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右） ， 复炸第二次 ， 大火炸至表面金黄酥脆 ， 捞出备用 。
4.锅中留少量底油 ， 放入适量番茄酱中火炒匀 ， 加少许白醋、半勺盐和1勺糖 ， 加少许水 ， 再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1） ， 转大火勾芡收汁 。
5.下炸好的里脊肉翻炒 ， 均匀裹上茄汁后 ， 关火盛出 。 撒上少许熟白芝麻和京葱丝 ， 茄汁版的糖醋里脊完成！【凉拌拍黄瓜】

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