：时令蔬菜，生活之选

了解时令蔬菜，让我们的生活有得选择。时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。
健康蔬菜，生活之选。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。
以下就是小编要介绍的比较常见的时令蔬菜，以及每个季节都列举出3种蔬菜出来让大家详细了解。大家肯定应该都见过的吧！
一、春季（约11种）：莴笋、菠菜、菜尖、花菜、鸡毛菜、芹菜、卷心菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄。
1、莴笋

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莴笋
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
2、菠菜

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菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜等，属藜科菠菜属一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。菠菜高可达1米，根呈圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
3、菜尖

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菜尖
菜尖是一种以柔嫩的花薹和花蕾供食用的，菜场里已近没有这种菜尖了，本地的菜尖只有春天能吃到，这个很好吃，吃口很嫩带有一点甜味。
二、夏季（约15种）：豇豆、刀豆（菜豆）、鸡毛菜、南瓜、卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、、茄子、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、扁豆、空心菜。
1、豇豆

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豇豆
豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。
2、刀豆（菜豆）

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刀豆
嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。
3、鸡毛菜

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鸡毛菜
鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称。
三、秋季（约20种）：茼蒿、茭白、扁豆、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、卷心菜、芹菜、生菜、花瓜、菠菜、莴笋、荠菜、草头、慈菇、青蒜。
1、茼蒿

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：时令蔬菜，生活之选

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