「美美小厨娘」经典辣子鸡的做法，天天吃都吃不够，营养又不贵，人人吃得起
大家好 ， 你们平时都吃辣吗？会不会像美美一样一吃辣就停不下来 ， 越吃越想吃呢？这不美美有今天没吃辣就心里难受了 ， 今天特意去超市买了点鸡腿肉 ， 准备做一道满足自己心和胃的菜 ， 那就是辣子鸡 ， 以前在饭店里吃过这道菜 ， 一直以为这菜很复杂呢 ， 今天自己试着做了 ， 原来一点也不复杂 ， 我知道江浙一带这边的人吃辣比较少 ， 上海大多数都说红烧或者糖醋 ， 要么就是吃清淡的菜 ， 还有常熟那边很多人吃蒸菜 ， 美美是反过来的 ， 偶尔吃清淡 ， 大多数时候吃带辣味的菜 ， 喜欢吃辣的亲们一起来看看吧~?
辣子鸡丁， 特色传统菜肴 ， 属川菜系 ，一道家常菜 ， 较辣 ， 是重庆一道著名的江湖风味菜 ， 起源于歌乐山 。 干辣椒不是主料胜似主料 ， 充分体现了江湖厨师“下手重”的特点 。 经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色 ， 成菜色泽棕红油亮 ， 质地酥软 ， 麻辣味浓 。 咸鲜醇香 ， 略带回甜 ， 是一款食者啖之难忘的美味佳肴 。
鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。 祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料 ， 其营养丰富 ， 口味独特 ， 就餐时能增加饭量 ， 多食可增强体力 ， 改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。 同时辣椒中含有一种特殊物质 ， 能加速新陈代谢 ， 促进荷尔蒙分泌 ， 保健皮肤 。 富含的维生素C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。 含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病 。 可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。
制作方法如下：
1 ， 将鸡洗净后切成小块 ， 加入料酒、盐拌匀 ， 腌制20分钟；
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2 ， 姜、蒜切片 ， 葱干辣椒切段；
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3 ， 锅中倒入300ml油烧热；
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【「美美小厨娘」经典辣子鸡的做法，天天吃都吃不够，营养又不贵，人人吃得起】
4 ， 放入鸡块略炸 ， 炸至金黄色后；
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5 ， 大火烧热油 ， 放入姜、蒜片爆香；
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6 ， 放入辣椒花椒；
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7 ， 放入炸好的鸡块翻炒 ， 撒入鸡精白糖和葱段炒匀 。
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8 ， 好了 ， 色香味俱全的辣子鸡丁已经出锅了 ， 老大一直在问炒的什么菜 ， 满屋子飘香 ， 拿着筷子迫不及待的说要尝尝,后来尝了说有点辣但是特别好吃 ， 然后一碗饭很快就吃掉了 ， 上桌没几分钟吃得就剩几颗辣椒了 ， 如果你们也喜欢吃 ， 就赶紧试试做给你们的家人吃吧~
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