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麦当劳出新、肯德基促销，“海底捞们”可以从中学到什么？

麦当劳出新、肯德基促销，“海底捞们”可以从中学到什么？
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作者/速途网 吴佳馨

近几日的餐饮业 ， 可以说是热闹非凡 。

一边是传统餐饮业 ， 以海底捞、西贝莜面村为首的涨价派纷纷道歉 ， 表示要将价格恢复到1月26日前标准 。 另一边则是快餐品牌麦当劳、肯德基等频繁推出各项促销活动 ， 让消费者享受到半价的快乐 。 同时 ， 老乡鸡束从轩也公开发声在特殊时期坚决不涨价 ， 并考虑降价优惠 。 一涨一降之间 ， 餐饮业呈现完全不同的两个景象 ， 而麦当劳、肯德基等洋快餐们在疫情之中的策略 ， 又是否值得海底捞们学习呢？

促消费 ， 麦当劳、肯德基迅猛出击



半价购买苹果派、免费辣翅、20元巨无霸套餐……

回顾麦当劳的促销之路 ， 要从2月17日说起 。 当时 ， 麦当劳苹果派回归 ， 并向食客派发半价优惠券 ， 此后麦当劳便踏上了促销之路 。 而让促销真正引爆则是4月6日半价吃金拱门桶的活动 ， 那天麦当劳门店人潮拥挤 ， 以至于不得不以支持在指定日期内兑换的形式将消费者劝回 。

“也不知道是不是错觉 ， 感觉这些商品要比之前吃的小了不少 ， 但毕竟价格在那里 ， 买了也不亏” ， 小宋告诉速途网 ， 最近一段时间麦当劳成了她经常去的地方 ， 但半价日的场景还是让她惊讶了一下 ， “想到了人多 ， 但是没想到人这么多 ， 我最后还是跟店员协商以后第二天去兑换的 。 ”

紧随麦当劳之后的肯德基 ， 也在复工后 ， 将春分半价桶、疯狂会员周、6元早餐以及原味鸡半价桶等活动提上日程 。 从速途网自身体验来看 ， 每逢促销日来临 ， 肯德基门店人数便会有所增加 。

“我比较喜欢肯德基的一点在于 ， 它的促销商品中偶尔会涵盖一下最近推出的产品 ， 比如疯狂会员周时的梅酒冰淇淋 。 有些买一送一的活动 ， 也比较适合我和我女朋友一起” ， 刘泽说 ， “当然 ， 更重要的是全家桶吃起来比较爽 。 ”

不难发现 ， 麦当劳、肯德基近乎于激进的促销行为背后 ， 也是其希望通过这样的方式 ， 在不伤害消费者的情况下促进消费 ， 从而提振门店士气 。


定心丸在手 ， 快餐品牌走上促销之路



而大批促销活动背后 ， 也是快餐品牌长期在品牌影响力、全渠道建设等方面的发力 ， 让自己拥有“定心丸” 。

与海底捞、西贝等传统餐饮相比 ， 麦当劳、肯德基作为快餐品牌 ， 影响力更为深远 ， 尤其在受众方面 ， 覆盖范围广泛 ， 无论你是学生党、工作党还是老年人 ， 都能够在这里找到自己心仪的食物 。

在产品方面 ， 麦当劳、肯德基等标准化程度较高 ， 门店复制性强 ， 不会因为在不同门店出现食物质量参差不一的情况 。
再加上创新能力强 ， 仅最近一段时间 ， 肯德基便推出了菌菇汉堡、樱花季节限定饮品、榴莲云朵蛋挞等新品 ， 并以当下最为火热的明星艺人作为自己的产品代言人 ， 而麦当劳也发布了自己的新品预告 ， 并将年轻用户众多的B站作为自己的首发平台 。


麦当劳出新、肯德基促销，“海底捞们”可以从中学到什么？
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速途网认为 ， 肯德基、麦当劳等积极推出新品 ， 一定程度上是因为相比于传统产品已在用户心中拥有一定地位 ， 新推出的产品与消费者存在一定距离 ， 更容易成为溢价对象也不会引发大面积的涨价争议 。 从而通过促销、新品双管齐下的方式 ， 为销售额做贡献 。


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