▲麦当劳推出 “麦麦脆汁鸡” 五大“黑科技”打造全新明星产品
麦当劳中国今天在3500多家餐厅推出全新产品“麦麦脆汁鸡” 。 麦麦脆汁鸡是一款结合了“大块技”、“入味技”、“鲜嫩技” 、“多汁技”和 “香脆技”五大“黑科技”的全新明星产品 ， 满足中国消费者对大块带骨鸡肉产品的喜爱 。
“ 麦麦脆汁鸡是麦当劳中国近年来最重要的新产品——历经了近一年半的调研、菜单开发和口味测试等环节 ， 并在最后通过600多人的盲测才敲定 。 为了这款产品 ， 我们在后厨引进了全新设备 ， 并对员工进行了全方位的培训 。 ”麦当劳中国首席执行官张家茵表示 ， “进入中国内地30年来 ， 麦当劳成功为中国消费者推出麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡和麦辣鸡翅等经典产品 。 我们相信大块、多汁的麦麦脆汁鸡将成为麦当劳中国又一款明星产品 。 ”
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全新明星产品“麦麦脆汁鸡”单价12元起五大“黑科技”成就炸鸡美味
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麦麦脆汁鸡采用五大“黑科技” ， 成就明星产品炸鸡的美味：
大块技：严选三大部位选取整鸡中的三大部位——琵琶腿、上腿排、鸡胸 ， 确保每一块都多肉、分量大、有满足感 。
【▲麦当劳推出 “麦麦脆汁鸡” 五大“黑科技”打造全新明星产品】入味技：现代化腌制技术采用现代化腌制技术 ， 鸡肉在真空滚揉桶中进行360度滚揉 ， 保证腌料均匀吸收 。 鸡肉还会在0至4摄氏度的腌料桶中静置四小时左右 ， 使腌料充分浸入 ， 确保表皮喷香味浓 ， 鸡肉甚至骨头也风味浓郁 。
鲜嫩技：滚揉按摩技术使用真空滚揉桶放松鸡肉纹理 ， 肉质更富弹性 。 精确地裹粉和裹浆牢牢锁住鸡肉水分 ， 炸制后肉质鲜嫩有弹性 。
多汁技：先炸后蒸锁汁高温快速预炸腌制后的鸡块 ， 让表面形成一层保护膜 ， 其后进入蒸烤箱 ， 让鸡肉汁水紧锁在外皮之內 ， 减少水分和风味的流失 。
香脆技：正宗美式脆皮在餐厅再次炸制脆汁鸡 ， 最终形成金黄酥脆的鳞片 ， 造就香脆口感 。
除了单点以外 ， 麦当劳还提供了“麦麦脆汁鸡套餐”和“麦麦炸鸡桶”等更多组合 ， 满足顾客不同用餐场景的需求 。 消费者还可以通过“麦乐送”和第三方外送平台点餐享用 。
4月15日上午8:30开始 ， 麦当劳在B站举行24小时新品云发布会 ， 发放百万产品券福利 。 发布会包含消费者现场品尝新品、为外送员和加班人员送出鸡腿的暖心活动 ， 以及深夜吃鸡等有趣环节 ， 让消费者全方位深入了解这款明星产品 。
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