「崔玉涛」崔玉涛答疑：颠覆认知！食品添加剂居然还有好处？
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4月9日 ， 崔大夫和育学园高级营养专家贾梅老师进行了一场以“食品添加剂？可怕吗？”为主题的直播 。 直播过程中 ， 很多网友都遗憾自己的提问没有被翻牌 ， 那么今天 ， 小园子就把大家关于“食品健康”的疑惑梳理一下 ， 并统一作答吧！
1.食品添加剂有什么作用？
答：《国家食品安全标准》中有明确的规定 ， 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味 ， 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。 食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等都属于食品添加剂 。 也就是说 ， 在食品中添加食品添加剂 ， 是为了让食品口感或品质更好、保存时间更长、更加安全等等 。 一般来说 ， 正规厂家生产的食品 ， 其中所含的食品添加剂 ， 都是符合国家食品安全标准的 ， 大家可以放心购买 。
2.天然食品添加剂是不是比人工合成的食品添加剂要好？
答：不一定 。 在很多情况下 ， 人工合成的食品添加剂比天然食品添加剂稳定性更好 ， 更易被人体吸收 。 比如人工合成的叶酸 ， 其生物利用率就是天然叶酸的2倍 。 因此 ， 只要是正规厂家生产的符合国家安全标准的食品 ， 不管其中添加了人工合成食品添加剂 ， 还是天然食品添加剂 ， 大家都可以放心地去购买食用 。 另外 ， 符合国家安全标准的食品 ， 一般会在包装上印刷SC标识 ， 表明该食品已经获得国家生产许可 。
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（SC标识)
3.纯手工制作产品一定不含防腐剂和其他添加剂吗？
答：一般能够购买到的主打“纯手工制作”“无添加”的食品 ， 其中或多或少都存在一些防腐剂或其他添加剂 ， 只是厂家可能没有标出或者含量很少 。 因为没有任何添加剂的食品 ， 保质期会非常短 ， 比如我们自己在家做饭或者做一些小点心时 ， 在没有采取任何措施（如冷冻）的前提下 ， 可能1-2天内就变质了 。 而我们能够购买得到的工业化制品 ， 包括米、面等食品 ， 都可能含有添加剂 ， 只是不同食品的食品添加剂的种类和含量不同 。
4.给孩子做肉的辅食太耗精力 ， 能直接给宝宝买肉松等肉类的辅食吗？
答：可以的 。 只要是正规厂家生产 ， 有品质保证的肉类辅食成品 ， 给宝宝买来直接吃是没有问题的 。 相比家长亲自制作的辅食 ， 工业化成品一定程度上解放了家长的双手 ， 节省了家长们在辅食制作上的时间成本 ， 外出时更方便携带且不易受环境、温度变化所影响 。 家长们不需要特别抵触这类的加工食品 ， 这类食品可以说是食品工业进步的一种体现 。
5.给宝宝喝水 ， 应该选择什么样的水 ， 需要喝“婴儿专用水”吗？
答：水是人体日常消化代谢、生存所必须的物质 ， 包括人体70%都是由水组成 。 对于宝宝来说 ， 饮用水只要保证干净、卫生即可 ， 不需要喝一些特别的水 ， 或者所谓的“婴儿专用水” 。 同时 ， 水也特别容易成为细菌增殖的载体 。 所以 ， 家长们要注意饮用水的储存方式 。
6.宝宝喝的酸奶 ， 应该怎么选择？
答：为了规避食物过敏的风险 ， 一般建议一岁以后的宝宝再尝试食用酸奶 。 选购酸奶时要注意三个方面：第一 ， 要选择真正的酸奶 ， 而非乳酸饮品 。 在选购酸奶时 ， 大家可以仔细查看酸奶的外包装及配料表 ， 如果包装上有“饮品/料”字样或者配料表上“生牛乳”排名靠后 ， 且有很多其他成分 ， 就说明这是乳酸饮品 ， 而非纯酸奶 。 第二 ， 选择全脂酸奶 。 宝宝生长需要高能量食物 ， 低脂或无脂酸奶 ， 能量密度降低 ， 不利于为宝宝生长供能 。 第三 ， 选购时 ， 要选择正规厂商、大品牌的酸奶 ， 即便这些酸奶里含有一些添加剂 ， 其含量也在安全可控的范围内 。
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