#福鼎白茶#什么是福鼎白茶？( 二 )
白茶的品种
说完白茶的加工工艺之后 ， 我们再来说说白茶的品种 。 白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 。 而这样的分法主要是按照白茶的采摘标准 ， 也就是按照它们的外形来区分 。 白毫银针是用肥壮芽头制成 ， 白牡丹用芽叶制成 ， 而寿眉（贡眉）大多数用叶子制成 。
白茶这4大类型还是比较好分辨的 ， 而好分辨的好处便是不容易上当 。 像有些茶 ， 它们的外形并没有太大区别 ， 至少在新人眼里是这样的 。 外形差不多 ， 滋味却大不同 ， 滋味好的自然比较贵的 。 可是这对新人来讲并不太友好 ， 因为新人刚开始没有太强的辨别能力 ， 滋味的些许差别可能是感受不到的 。 因此常有人吃亏上当 ， 买错了茶 。 白茶类型明显 ， 所以很好分辨 ， 至少你不会将寿眉错认成银针 ， 不会把白牡丹当寿眉 。
文章插图
白茶的等级
白茶分4个类型 ， 每个类型又分了好几个等级 。 在国标中 ， 白毫银针分为特级和一级 ， 白牡丹和贡眉分为特级、一级、二级、三级 ， 寿眉分为一级和二级 。 等级的划分是非常严谨的 ， 主要从外形和内质两个大方面去考虑 ， 每个大方面又分4个小方面 。
外形分别是条索、整碎、净度、色泽 。 内质分为香气、滋味、汤色、叶底 。 当然我们可以从芽头的饱满度、白毫浓密度 ， 叶子的大小等来进行一个简单的判断 ， 主要是看芽头和白毫 。
好了 ， 今天小詹就讲到这 ， 我们下回再聊 。 我是白茶文化爱好者小詹 ， 分享白茶知识 ， 做快乐的茶文化传播者 ， 让我们一起科学饮茶吧！
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