為什麼有的蒜沒有中間那根「柱子」
蒜的分类：按鳞茎的皮色可分为：白皮蒜和紫皮蒜。按蒜瓣的大小可分为：大瓣蒜和小瓣蒜。按抽薹（苔）可分为：有薹种和无薹种。按种植方法可分为：青蒜（蒜苗）和蒜黄。蒜薹又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎（就是你说的柱子），人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植。蒜黄，大蒜幼苗，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白。蒜薹和韭菜花一样，都是抽的花茎，下图为有薹蒜抽蒜薹，割开了蒜茎，这种方法产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂；以前都是用手抓住从顶部直接抽取，但需要技巧，容易抽断。 【為什麼有的蒜沒有中間那根「柱子」】 
简单说蒜的成长三个过程，发芽后不见光长为蒜黄，见光长为蒜苗（绿色可食用，有点像葱），有薹蒜长出蒜薹，再成长则为蒜。
■网友的回复
无蒜薹的大蒜在我们这边叫家蒜，比有蒜薹的大蒜香很多
■网友的回复
中间那根「柱子」实际就是我们常吃的「蒜薹」的末端。大蒜可以分为「有薹蒜」和「无苔蒜」。
■网友的回复
品种问题，那种蒜就是没有。
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