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[钰儿美食]原创 春天，这美味让人欲罢不能，一出锅老远就闻到香味，馋一嘴哈喇子


嘿 ， 大家好！最近天气暖和了 ， 大家有没有朋友小聚或回家看看爸爸妈妈？带礼物是咱们几千年的礼尚往来传统 ， 大家无论是拜访亲友还是回家看看 ， 怎能少了小龙虾呢？一起吃吃喝喝总少不了要喝上几盅 ， 买点小龙虾 ， 亲手烹饪一大锅小龙虾 ， 一家人聚在一起配上干啤边吃小龙虾边聊聊人生 ， 是再惬意不过的事情了 。

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小龙虾在我们苏北老家又叫海虾 ， 春季是最肥美鲜嫩的时候 。 不过有很多人不知道如何买小龙虾 ， 我一般会挑选新鲜的红壳或青壳小龙虾 。 特别是青壳小龙虾肉质嫩又干净 ， 基本上不用刷洗 ， 像那种个头特大又发黑的小龙虾我是很少买的 ， 这种小龙虾属于进入老年要蜕壳的小龙虾了 ， 我遇上这种小龙虾转身就走 。

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小龙虾一定要现买现烧 ， 味道才最好 。 它的吃法很多 ， 但我还是觉得麻辣的味道更过瘾 ， 用上多种香料和啤酒配制出来的美味 ， 一出锅老远就可以闻到香味了 ， 闻着味就馋得一嘴哈喇子 。 我家每次只要这样炒上一锅 ， 都不够吃 。 接下来就把这道麻辣小龙虾做法给大家分享一下 ， 学会了自己就能在家做了 ， 比去饭店省多了 。

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食材准备：小龙虾1000克、红干椒6个、花椒1小把、香叶3片、桂皮2个、肉桂2个、生姜片3片、蒜头5粒、葱4棵、香辣酱2勺、盐1茶匙、生抽2大勺、老抽1小勺
制作方法：
1、先准备好各种调料和小龙虾 ， 如果觉得麻烦也可以将各种调料省略去 ， 直接买一袋小龙虾调料或者十三香即可 。 小龙虾需要提前用刷子一个一个刷洗干净 。

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2、将蒜头剥皮切成小颗粒 ， 红干椒切成小段 ， 生姜切片备用 。

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3、热锅热油 ， 先放入花椒爆香 ， 然后将花椒过滤出来 ， 再放入生姜片、蒜头、辣椒爆一下 。

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4、再倒入小龙虾翻炒均匀 。

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5、然后倒入生抽、老抽、大料、啤酒 ， 盖上锅盖焖6分钟左右 。

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6、再加入香辣酱、盐、鸡精翻匀 ， 继续焖3分钟 。

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7、快出锅的时候 ， 加入葱段 ， 即可关火装盘享用这道美味了 。

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小贴士：
调料可以根据自己口味调配 ， 如果实在不会做小龙虾美食 ， 也可以直接买烹饪好的小龙虾 ， 拆开回锅热一热就可以开吃了 ， 挺方便的 。

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