「洋蓟」这菜在中国“无销路”，出口到欧美变抢手货，网友：土豪才买得起
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导语：这菜在中国“无销路” ， 出口到欧美变抢手货 ， 网友：土豪才买得起！
今天与大家分享分享的这种美食 ， 是早在二千多年 ， 罗马勇士发现的一种开着紫色花朵的植物 ， 他们把这种绚丽的植物摘下 ， 献给了公主 。 而后来 ， 厨师却发现了它的食用价值 。 直到现在 ， 仍是欧洲皇室国宴的必备食材之一 。 它就是“洋蓟” ， 在国际市场上备受推崇 ， 而在国内却鲜为人知 。 2019年 ， 在湖南卫视一档节目中 ， 被作为宝藏食物被挖掘 ， 当时主持人说：“这个太好吃了！”由于洋蓟的产量低 ， 且价格贵 ， 在咱们中国几乎是“无销路”食材 。
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洋蓟其实是一朵没开放的花 ， 如果任其生长 ， 会开出紫色的花 。 洋蓟的可食用部分是叶片底部软嫩的部分和中心的花托 ， 口感接近于嫩笋 ， 有一股很特别的清香 。 越往中心叶片越嫩 ， 可食用的部分也越多 ， 最后里边会发现一团毛毛的絮状物 ， 这些是不可食用的部分 ， 要用小勺把这些絮状物 ， 彻底挖除干净 ， 再将一小块柔嫩的芯吃掉 ， 就可以了 。
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它被称为“蔬菜之皇” ， 30块钱1斤 ， 再贵也要吃 ， 孩子长个正需要！
洋蓟虽不惹眼出众 ， 但它的营养价值高 ，
除了含有蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷、铁外 ， 还有对人类有益的菜蓟素、绿原酸、木犀草苷和洋蓟苦素 。 其有助消化 ， 促进胆汁分泌 ， 降低胆固醇 ， 养护心血管 ， 抗菌消炎的作用 。
现如今成了注重健康人士眼中的“红人” 。 现代医学也发现 ， 洋蓟含有大量对人体有利的成分 ， 是一种对身体十分有益的蔬菜 ， 因此被称为“蔬菜之皇” 。
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洋蓟的个头大小不一 ， 食用方法也不同 ， 大的可以用来煮、炖、酿馅料；小的可以炒、油炸、烤或者拌沙拉 。 在意大利 ， 洋蓟春季披萨大放异彩；在罗马 ， 比较有名的洋蓟料理是犹太风情的油炸洋蓟；在美国 ， 当地人是水煮或蒸熟洋蓟 ， 搭配荷兰酱、醋、柠檬汁等酱汁 ， 直接食用 。 在希腊 ， 人们对洋蓟的做法是城市风情洋蓟 ， 也就是一种由洋蓟、土豆、胡萝卜为主料 ， 辅以洋葱、柠檬、莳萝的亲情一锅炖 。
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那么 ， 按照中国人的口味应该怎么做呢？前几天 ， 我花了29.8元 ， 在网上购买了一斤洋蓟 ， 虽然有点贵 ， 但看起来很新鲜！吃着也特别鲜嫩！今天 ， 厨娘与大家分享一道爆炒洋蓟的做法 ， 喜欢的朋友可以网购几个洋蓟 ， 做成美食 ， 与家人共享！
准备食材：洋蓟、青椒、蒜、食用油、生抽、味精、盐 。
操作步骤：
把新鲜的洋蓟 ， 剥去外边的粗皮 ， 清洗干净 。 把上边三分之一切掉 ， 外围的叶子也修剪一下 ， 否则扎手 。
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2.将清洗干净的洋蓟 ， 对半切开后 ， 用小勺把中间毛絮 ， 轻轻地挖出来 。
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