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[晶姐厨房]精选美食：蒜苔炒香肠、茶树菇老鸭汤、豆皮金针菇卷、蒜苗炒腊肉


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。

[晶姐厨房]精选美食：蒜苔炒香肠、茶树菇老鸭汤、豆皮金针菇卷、蒜苗炒腊肉
本文插图

蒜苗炒腊肉
材料：蒜苗适量 ， 腊肉半块 ， 莴笋半根 ， 胡萝卜半根 ， 山药半根 ， 糖， 生抽适量 。
做法
1.腊肉用开水泡半个小时以后 ， 泼掉水冲洗干净；
2.冲洗干净切片备用 ， 厚薄看个人喜好；
3.准备配菜 ， 胡萝卜 ， 莴笋 ， 蒜苗 ， 还有山药片 ， 最好用铁棍山药 ， 炒起来好吃；
4.铁锅烧热放入腊肉片 ， 煎出油 ， 因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了 ， 如果瘦肉部分多的 ， 可以适当放点油；
5.腊肉煎出油以后 ， 放入胡萝卜 ， 莴笋 ， 翻炒均匀；
6.翻炒均匀以后倒入山药片 ， 继续翻炒；
7.翻炒片刻后加入半碗清水 ， 盖上锅盖煮；
8.水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗 ， 翻炒均匀；
9.加少量白糖 ， 生抽 ， 继续翻炒均匀 ， 就可以关火起锅 。

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豆皮金针菇卷
材料：50克豆皮 100克金针菇 20克彩椒丝 5克烧烤粉 5克孜然粉 盐少数 食用油适量
做法：
1 将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条 ， 待用 。
2 洗净的金针菇切去根部 。
3 将豆皮平铺在砧板上 ， 在豆皮一端 ， 放入金针菇、彩椒丝 。
4 慢慢地卷起 ， 并用竹签穿好 ， 将剩下的豆皮、金针菇、彩椒丝顺次穿好 ， 备用 。
5 在烧烤架上刷适量食用油 。
6 将豆皮金针菇卷放在烧烤架上 。
7 均匀地刷上适量食用油 ， 用小火烤3分钟至变色 。
8 撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉 。
9 翻面 ， 再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉 ， 用小火烤3分钟至上色 。
10 再翻面 ， 撒上烧烤粉 ， 用小火烤1分钟至熟 。
11 将烤好的豆皮金针菇卷装入盘中即可 。

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茶树菇白果老鸭汤
材料：老鸭 半只 ， 白果 适量 ， 茶树菇 适量 ， 生姜 一块 。
做法：1.茶树菇用温水泡发清洗干净 ， 白果清洗干净 ， 生姜切片 ， 鸭肉剁成3厘米大小 。
2.鸭肉加一半姜片冷水进锅 ， 开大火焯水去腥 。
3.砂锅里加足量的水 ， 放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇 ， 大火煮开后转中火煲20分钟 ， 最后加盐调味 。

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蒜苔炒香肠
材料：香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐适量
做法：


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