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『辣椒』大人孩子都爱吃的几道家常菜，香味四溢，营养丰富，动手学起来吧



『辣椒』大人孩子都爱吃的几道家常菜，香味四溢，营养丰富，动手学起来吧
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猪血烩肉片
材料：里脊肉、猪血、水发木耳、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、糖盐、麻油
做法
1. 白萝卜切成薄片 ， 把猪血冲洗干净 ， 切成片 ， 木耳洗净 ， 撕成小朵 。
2. 里脊肉切片 ， 加入水淀粉上浆备用 ， 把猪血焯水后沥干水分 。
3.另起锅 ， 注入油 ， 爆香辣椒 ， 下入肉片翻炒均匀 ， 烹入料酒 ， 加入酱油 糖 盐 翻炒均匀 。
4.加入适量的开水 ， 烧开后 ， 加入木耳和焯水的猪血 ， 烧制2分钟后 ， 加入白萝卜片翻炒均匀 。
5.烧制萝卜片变透明后 ， 芶入薄芡 ， 淋入麻油炒匀即可 。

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香辣海带
材料：海带丝200g ， 红椒1个 ， 小红辣椒1个 ， 干辣椒3个 ， 麻辣花生30g ， 生抽1/2小勺 ， 醋1小勺 ， 糖适量 ， 盐少许 ， 辣椒酱1袋 ， 香油少许 。
做法：
1.海带丝洗净、切段 ， 红椒去籽、去蒂、切细丝 ， 小红辣椒和干辣椒切碎 ， 麻辣花生切碎 。
2.锅中烧水 ， 水开后放入红椒丝 ， 焯烫几秒后捞出 。
3.迅速放入冷水中浸泡 ， 待冷却后捞出沥干 。
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟 。
5.浸入冷水中 ， 待冷却后捞出沥干 。
6.将海带丝和红椒丝混合 ， 加入生抽 。
7.再加入醋 。
8.加入糖和盐 。
9.另起锅 ， 倒入少许油 ， 油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香 。
10.香味溢出后放入花生碎 。
11.充分炒匀 ， 即可关火 。
12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中 。
13.再加入少许香油 ， 充分拌匀即可 。

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芙蓉丝瓜汤
材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油
做法
1、丝瓜去皮 ， 去二头然后切滚刀块；
2、烧开一锅水 ， 加入少量油和盐 ， 放入丝瓜块焯至五六分熟 ， 取出浸入凉水中 ， 待冷却捞出放入碗中；
3、取鸡蛋白二个 ， 锅中入油放入蛋白炒好盛出 ， 蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部 ， 洗净沥干 ， 胡萝卜洗净切丝；
4、锅上火入少量油 ， 放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香 ， 加水煮开 ， 中小火焖五六分钟 ， 加入胡萝卜丝烧一会儿 ， 撒盐调味 ， 再加入金针菇煮开；
5、放入炒好的蛋白 ， 淋麻油关火 ， 把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上 ， 拌一下即可

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干锅排骨
食材：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个
辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克
做法
1.备好食材：土豆削皮切片 ， 洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后 ， 去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽 ， 洗净切块；
2.排骨请店家斩块后 ， 清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀 ， 腌制片刻；
3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；
4.放入排骨 ， 中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油 ， 然后再复炸1次；
5.然后将排骨捞出沥油 ， 放入土豆片继续炸；
6.土豆炸至8分熟时 ， 放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；
7.锅里留底油 ， 放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；
8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱 ， 翻炒均匀；


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