#搜狐新闻#大叔将猪腿插在灶灰中，一年后，取出来的火腿肉质红润，口感好( 二 )
原材料新鲜有质量 ， 而制作方法就更是有着多道工序 。 首先要做的就是把猪腿晾晒 ， 风干表面的油脂和血水 ， 风干得差不多了还要做的就是把猪腿内部的淤血全都挤压出来 ， 比如较大的动脉和血管中残留的淤血 ， 为的就是防止在腌制过程中内部的淤血造成腐败 。 随后就要开始撒盐了 ， 撒盐也有讲究 ， 要在撒的同时给猪腿按摩 ， 让盐分渗入到肉的内部 ， 撒了一层之后要洒酒精 ， 之后还要在撒一层盐 ， 为的就是充分沥干腿部的水分 ， 让盐分透入到肉的内部 ， 撒完盐之后就是风干了 ， 放在自然通风的阴凉处 ， 过了两个月时间就会有了火腿的样子了 。
一般的火腿制作可能到这一步就完成了 ， 但是大叔的秘籍还在于下一步 ， 那就是把风干了两个月的火腿取下来 ， 包上棉纸 ， 朝下插入灶灰中 ， 再自然过个一年 ， 让灶灰再充分吸干火腿的水分 ， 一年之后就可以取出来了 ， 这个时候 ， 火腿才算真正制作完成 ，
取出来的火腿肉质红润 ， 口感极佳 ， 切上几片放在锅中蒸熟 ， 就可以享受美味了 。 很多吃过的人都说胜过西班牙火腿呢 ， 不知道你们想不想试一试呢？
推荐阅读
- 「掌上新闻」杨紫发童年照为妈妈庆生，从小住豪宅坐豪车，杨妈妈年轻时太时髦
- #女仆报新闻#乐华锁骨精，哇唧唧哇锁骨精，壹心锁骨精，看到嘉行娱乐：沦陷了！
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- 搜狐城市-郑州■最美人间四月天！在巩义的春天邂逅泡桐花开
- 『搜狐新闻』每周食谱——油闷春笋
- 「女仆报新闻」李沁，是和张若昀唐艺昕都亲亲过的女人
- 掌上新闻@中年男人们为什么爱脸面？《我是余欢水》告诉你男人的虚荣与悲哀
- 「女仆报新闻」魏晨“海底求婚”，贾乃亮“颁奖典礼求婚”，而他的求婚堪称“病毒式”！
- 『搜狐时尚』爱豆神仙LOOK大赏 | 郑爽的学院风穿搭，爱了！
- 『中国新闻网』世界最大的茶博物院——天福茶博物院恢复开放