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[]白酒为什么被称为“百药之首”？

酒在医学上的应用 ， 是中国人对世界医药学的一大贡献 。中国古代用酒治病非常普遍 ， 在浩如烟海的医学典籍中举不胜举 。《内经》中有用酒疗疾的内容；《伤寒论》《金匮要略》中有关酒的方剂多达16种 。由于白酒具有预防疾病、治疗疾病、保健身体等多重作用 ， 因此被誉为“百药之首” 。
[]白酒为什么被称为“百药之首”？
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中医认为 ， 白酒归心、肝、胃、肺经 ， 功效舒筋活络 ， 止痛散寒 ， 温通经脉 ， 振奋阳气 ， 缓解疲劳 ， 引行药势等作用 ， 用于风寒湿痹 ， 筋脉痉挛 ， 且有导引其他药物到达病所之功 ， 《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇” ， 专门讨论酒的药用之道 。
但是这里要说的是 ， 虽然很多人认为酒性为温热 ， 但实际上白酒性是寒的 。
酒在医药中 ， 是一种不可缺少的溶媒 。很多药物的有益成分 ， 用普通方式难以获益 ， 而酒作为有机溶剂 ， 能溶解一些不溶于水的成分 ， 使得人可以有效利用此类药物 。再加上酒有导引药物成分运行的能力 ， 因此成为组方配伍中宝贵的引药 。而且 ， 药往往味苦而难于被人们接受 ， 但酒却是普遍受欢迎的食物 ， 酒与药的结合 ， 弥补了药的苦味的缺陷 ， 也改善了酒的风味 。
《汉书·食货志》中说 ， "酒 ， 百药之长" 。这可以理解为在众多的药中 ， 酒是效果最好的药 ， 因为它除了导引药物成分外 ， 还能提高其他药物的效果 。古人说“酒以治疾” ， 事实上 ， 古人酿酒目的之一是作药用的 。《素问·汤液醪醴论》专篇曾指出:"自古圣人之作汤液醪醴 ， 以为备耳" 。这就说古人之所以酿造醪酒 ， 是专为药而备用的 ， 可见在古代酒在医疗中的重要作用 。
但要说的是 ， 古代药酒大多数是药物是加入到酿酒原料中一块发酵的 。而不是象后世常用的浸渍法 。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易 ， 浸渍法容易导致酒的酸败 。药物成份尚未溶解充分 ， 酒就变质了 。采用药物与酿酒原料同时发酵 ， 由于发酵时间较长 ， 药物成分可充分溶出 。
唐宋时期 ， 药酒补酒的酿造较为盛行 。这一期间的一些医药巨著如《备急千金要方》 ， 《外台秘要》 ， 《太平圣惠方》 ， 《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法 。如《备急千金要方》卷七设"酒醴"专节 ， 卷十二设"风虚杂补酒 ， 煎"专节 。《千金翼方》卷十六设"诸酒"专节 。《外台秘要》卷三十一设"古今诸家酒方"专节 。宋代《太平圣惠方》所设的药酒专节也有六处 。
【[]白酒为什么被称为“百药之首”？】这是因为 ， 以酒入药 ， 多具有用药少 ， 简便易行的特点 。这也是其他药物很少具备的特性 。
现代研究认为 ， 酒中的乙醇能被人体氧化成乙醛 ， 然后氧化成乙酸 。这种氧化过程可促使体内血液流动加快 ， 脉搏加速 ， 呼吸加快 。因此 ， 适量饮酒 ， 可促进人体胃肠分泌 ， 帮助消化 ， 加强血液循环 ， 增加细胞活力 ， 营养肌肤 ， 解除疲劳 ， 增加体温 。
因此 ， 酒的确有着诸多优点 ， 有很高的药用价值 ， 故而被誉为“百药之首” 。


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