南海食安@别采！，又有人中招！山上的、路边的野生蘑菇有毒
市场君又碎碎念来了：
野生蘑菇真的不要采啊！
山上的、路边的 ， 都不要采！
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近日 ， 深圳市一家四口因采食野生蘑菇中毒而被送至深圳市人民医院 。 经医生询问得知 ， 他们是在梧桐山采摘的野生毒蘑菇并食用 。
其中 ， 73岁的老父亲食用最多 ， 大概有10颗左右 ， 还喝了两碗汤 ， 导致出现肝肾损害 ， 其余家属也出现了不同程度的肝损害症状 。
广东的气候适合蘑菇生长 ，
清明节过后雨水较多 ，
正是野生蘑菇生长旺盛之时 ，
请大伙儿提高警惕 ，
以下务必认真看！
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常见的野生蘑菇
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图：深圳食事药闻
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同 ， 引起的中毒症状也不同 。 中毒种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等 ， 其中以胃肠中毒型最为常见 ， 主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力 ， 严重者甚至休克 。
这些鉴毒方法不靠谱
敲黑板！
下列民间或网传的方法统统没用！
Q1：颜色鲜艳的蘑菇就是有毒的？
A1：错！蘑菇是否有毒与颜色无关 。 鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等蘑菇颜色鲜艳 ， 但美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇的颜色却为灰色或白色 。
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Q2：生长在阴暗潮湿处的蘑菇有毒 ， 生长在清洁处的蘑菇无毒？
A2：错！确实大多数蘑菇都生长在阴暗潮湿的环境中 ， 包括有毒和无毒的 ， 但是剧毒的鹅膏菌却多生长在相对清洁的林地上 。
Q3：流汁液或受伤变色的蘑菇就是有毒的？
A3：错！松乳菇、多汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁 ， 美丽牛肝菌受伤断面会变蓝色 ， 然而这些都是无毒的蘑菇 。 而像剧毒肉褐鳞环柄菇、有毒蝇鹅膏的断面都不会变色或流汁液 。
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Q4：蘑菇与银器、生姜、大蒜、大米等同煮 ， 液体变黑则有毒？
A4：错！毒蘑菇不含硫或硫化物 ， 不能与银器反应发生颜色变化；生姜、大蒜、大米与毒蘑菇同煮也不会变色 。
误食了怎么办？
①立即呼叫救护车 。
②要立刻进行催吐 ， 可先让误食者服用大量温盐水 ， 5-10ml一次 ， 然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部 ， 促使呕吐 ， 以减少毒素的吸收 。 需注意的是：孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷 ， 则不宜进行人为催吐 ， 否则容易引起窒息 。
③加盖毛毯保温 。
④凡同食用过同样蘑菇者 ， 无论是否发病 ， 也立即到医院进行检查 。
⑤食用过的剩余蘑菇 ， 应留存以供检验 ， 查明中毒原因 。
正确的做法
to消费者不采摘
路边草丛或者上山的野生蘑菇 ， 很难通过肉眼辨别 ， 最好不要采摘不认识的蘑菇 。 不购买
注意不要在路边购买蘑菇 ， 即使在正规市场上购买野生蘑菇 ， 也不能放松警惕 ， 尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇 ， 不要偏听偏信 ， 轻易买来食用 。 不食用
欲避免类似中毒事件 ， 关键在于不随意食用野生蘑菇 。 集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇 ， 以确保饮食消费安全 。
to食品生产经营者
应做到“三不”：不采摘、不加工、不经营来历不明的蘑菇 。 采购蘑菇等食品原料时要做到索证索票 ， 确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种 。
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